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煮妇小食光

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日志

 
 

巧克力冰淇淋月饼   

2017-09-14 09:46:19|  分类: 节日特色小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巧克力冰淇淋月饼 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

巧克力冰淇淋月饼,
快到中秋,月饼开始刷屏,
今年不再出售自己制作的月饼了,
空出来的时间,可以多研究几个月饼的方子出来供大家参考。
今天做的这个叫做月饼的巧克力冰淇淋,
是哄孩子的利器。
外表萌萌,巧克力外壳,加上自制的冰淇淋内馅儿,小朋友一定会喜欢。
这个制作方法很简单,只需要一个这样的或者其它花样的硅胶模具。

我用的原料:
德芙香浓黑巧克力4块儿大概160克,
自制冰淇淋适量。
稍后文章下方会贴出冰淇淋的制作方法。
如果不方便自制,也可以去买现成的,奶油冰淇淋就可以。

做法:
准备好巧克力和模具还有冰淇淋,
下图一开始用了3块儿巧克力,结果不够,实际用了4块儿。每块重43克。
巧克力冰淇淋月饼 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
巧克力隔水融化。
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完全融化,(拍虚了)
巧克力冰淇淋月饼 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

小号裱花袋儿套在一个小口的杯子上,
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 将融化好的巧克力倒进裱花袋儿,
用裱花袋是为了方便往模具里灌巧克力的。
没有裱花袋可以用个食品袋,都没有的话,就直接用个小勺往模具里盛吧。
巧克力冰淇淋月饼 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

模具放在一个硬的平盘中,可以托动不变形的,
因为硅胶模具特别软,一会儿加上东西止后提取的时候不太好拿,所以,直接放在盘子上端来端去的比较方便。
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 把模具底部和周边涂满,尽量抹均匀一点,不要太薄,稍微有点厚度,好脱模,不容易化。
完全涂好之后,连盘子直接端进冰箱冷冻5分钟。
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期间把冰淇淋拿出来室湿稍微软化一下,我这个冻的太硬了。
如果你的冰淇淋软硬适中,就不用提前软化。
我做了两种口味,原味和咖啡。
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冻好的巧克力取出来,看看有透明的涂的比较薄的地方就再补一补。
巧克力冰淇淋月饼 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
然后,将冰淇淋填进去,用勺子按压结实,或者,戴个一次性手套,直接用手指摁平,因为手指温度高,
可以将冰淇淋调整的比较平整,化了也没关系,还要冷冻。
装好冰淇淋以后,再端到冰箱冷冻5到10分钟。
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冰淇淋表面冻硬之后就可以拿出来,
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将剩余的巧克力涂满模具,动作快一点儿,因为融化的巧克力一遇凉就硬了,不好涂抹,我还都先挤完了再涂,就差点涂不开了。巧克力冰淇淋月饼 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
涂完之后底下是这个鬼样子,哈哈,这4块儿巧克力刚刚好,建议你们做的话,多准备一块儿,万一不够。
涂完之后继续冷冻,1到2个小时吧。这个就无所谓了,时间越久越硬。
这个底部,想要平滑一点的活,一个是快速涂抹,一个是,准备一把小抹刀,如果抹不开了,就拿一杯开水,把抹刀烫热之后再把这个巧克力涂一涂就差不多好了。(我码字的时候才刚想起来)
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吃的时候取出来脱模就行,吃几颗拿几颗。可长期存放。
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我涂的也不均匀,刚拿出来就做个切面,太硬,一切,两边的巧克力给压断了巧克力冰淇淋月饼 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光,软化一下再切就好了。
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