注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

煮妇小食光

本博图文均为原创,转载请注明出处,不得私自挪用或摘编,谢谢支持,谢谢合作!

 
 
 

日志

 
 

猪油拌饭--复刻美食剧中的美食   

2015-10-16 15:32:56|  分类: 主食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光


尝试台湾版《孤独的美食家》中第一集就出现的经典古早味,猪油拌饭!
----还能不能好好看剧了,看完总想着复刻剧中美味是吃货的通病吗?

猪油拌饭!
香港又叫猪油捞饭,台湾台语称猪油饭,是从前中国南方人常吃的主食。

----猪油拌饭我是没吃过啦,
不过,我小时候可是没少吃猪油泡煎饼,猪油泡馒头,
煎饼或者馒头撕碎了扔在碗里,
拿酱油和醋淋了,挖一勺猪油,热热的开水浇进去,
那叫一个香!
有谁跟我一样这样吃过吗?




今天不说煎饼和馒头,咱们试试猪油泡饭!
不多说,干活儿!
----首先,先来蒸一锅米饭!

猪油拌饭--复刻美食剧中的美食 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
三口人,三杯米,三杯水。

 
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

米饭口感选择上还是选择劲道,
确保蒸出的米饭颗粒分明,Q弹又不粘,拌出的猪油饭才好吃。
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 

煮饭期间就可以制作猪油拌饭所需要的红葱油酥和料汁。
我们需要的原料有:
红葱头,猪油,蚝油和生抽。
我这边买不到小红葱,所以用紫皮洋葱代替了。

做法:洋葱对半切再对半切,我用了半个洋葱,
大家可以根据情况选择做多或少。
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

切成细丝。 
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

 这个是我之前炼制好的猪油,
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光


取2大勺猪油倒入锅中, 
同样,如果做的多的话可以多加些猪油。
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

将切好的洋葱丝倒入锅中,小火,慢慢煎熬。 
小火啊,别煎糊了。
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光

一直煎到洋葱里的水份消耗完,呈金黄色的时候就可以出锅了。
将洋葱酥连同猪油一起盛入碗中备用。 
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
蚝油2大勺,生抽2大勺,纯净水2大勺,拌成料汁。
我不喜欢过于浓稠的料汁,所以加了纯净水调拌。
这样还不会太咸。
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 

猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
米饭出锅,盛入碗中,
趁热浇入适量料汁和猪油红葱酥就可以了。



拌一拌,开吃……


猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 

实在太美味了,
每一粒米饭都油亮亮的,包裹着料汁的鲜香,搭配了甜丝丝的红葱酥。
简直不能再好吃了!

猪油拌饭--来自孤独的美食家 - 煮妇小食光 - 煮妇小食光
 
  评论这张
 
阅读(1932)| 评论(18)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017