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煮妇小食光

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日志

 
 

#中秋美食# 椒麻鸡丝   

2014-09-22 13:12:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中秋美食 椒麻鸡丝 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

椒麻鸡丝,
非常简单的一款凉拌菜,
味道超级好。
推荐。
原本这菜想用“麻辣鸡丝”命名的,
但是,一提"麻辣鸡丝"立马想到赵丽蓉的小品的有木有,
中枪的请举手……
所以,“麻辣鸡丝”总感觉怪怪的,干脆“椒麻”吧,中秋美食 椒麻鸡丝 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

长时间不上来唠叨,感觉话也少了,
想说什么又没头没尾,不知从哪扯开头……
算了,不多说了,直接上菜了。
不说是“民以食为天”吗,
大伙就不用看我叨叨,
直接看“天”吧

原料:鸡胸肉,丘比大拌菜口味调料汁,干红辣椒,麻椒,去皮白芝麻,葱段姜片。
做法:
  
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1,先来自制辣椒油,
取干红辣椒一大把,麻椒一小撮,用料理机打碎,

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2,将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中,大一点的,
3,加一把脱皮白芝麻。

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4,炒锅中倒入200ml植物油,加入葱段姜片,烧热至微起烟。
5,将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之后将葱姜取出不用。
辣椒油就做好啦。

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6,锅中加水,葱段,姜片,八角,料酒,将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
7,凉好的鸡胸肉取出沥水。
     
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8,将煮好的鸡胸肉全部撒成条状,盛入盆中,
9,丘比大拌菜调料汁适量浇进去,再根据能吃辣的情况选择加入适量的自制辣椒油拌匀。
10,摆盘上桌就OK啦。

我今天这道菜用了现成的调料汁。
如果没有的,可以用生抽4勺,醋1勺,糖半匙,味精少许,香油少许调拌成汁,比例也可按自已的口味添加。
 
  中秋美食 椒麻鸡丝 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 

 

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