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煮妇小食光

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日志

 
 

全蛋蜂蜜小蛋糕----香甜松软制作简单   

2014-08-14 10:10:36|  分类: 烘焙大全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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全蛋蜂蜜小蛋糕----香甜松软制作简单 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

很早之前试做过一次全蛋打发的海绵蛋糕,
因为一直不知道全蛋打发到什么程度才算合格,所以,总是打发欠缺,
导致蛋糕糊没入模的时候就已经消泡严重,
烤出来的蛋糕更是没法吃,
做过一次之后居然就嫌烦不再做了。

这次换了烤箱,又把以前的方子拿出来试做,
我才明白,之前做的不成功,就是因为全蛋打发不到位,
现在找到问题所在并很好的解决了,

这一炉,是这次的第一个试验品,
因为刚换了新烤箱,还摸不透脾气,
加上全蛋打发稍欠缺一点,烘烤的时间和温度也欠了点儿,所以成品出炉后略有回缩,
不算最成功,
本来不打算拍照的,
但是琪,拿了一个蛋糕摁了个坑,抹上果酱……
居然好美腻的说……
塞翁失马……关键是心态哈,
这点该向琪学习,天真的孩子……

最近几天,不停做,各种造型,自己吃加送人。
因为就觉得这款蛋糕做起来实在是太简单方便了,
不用分蛋,就一个打发的时间就可以入烤箱了。

而且,我这懒人,
利用了厨房称,连容器都只用一个,
一个盆,依样按顺序往里加材料,厨房称只需要清零,清零,清零,
这么简单,具体做法看图片说明。

原料:中等大小鸡蛋4只,蜂蜜60克,白糖40克,低筋面粉100克,植物油40克
做法: 
 全蛋蜂蜜小蛋糕----香甜松软制作简单 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇全蛋蜂蜜小蛋糕----香甜松软制作简单 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
1,取一个盆,先打入四个鸡蛋,我这四个蛋是208.9克,然后就将厨房克称清零。
2,再直接倒入盆中蜂蜜60克。
  
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3,继续清零(也就是按一下去皮键)再加入白糖40克。
4,开始打发。
  
全蛋蜂蜜小蛋糕----香甜松软制作简单 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇全蛋蜂蜜小蛋糕----香甜松软制作简单 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
5,打发到上图这种状态,提起打蛋器,滴下的蛋液落下有很明显的痕迹并且不会短时间内消失的状态。
6,厨房称继续清零,筛入100克低粉,用刮刀快速的由盆底往上不停翻拌至面粉与蛋糊融合。
  
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7,这时候,厨房称再清零,拌好的面糊里最后再加入40克植物油拌匀,就可以入模了。
8,烤箱放中层我用的是上下火160度20分钟。

全蛋蜂蜜小蛋糕----香甜松软制作简单 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
还做了多层小蛋糕,晚上做的,而且第一 次造这个型全蛋蜂蜜小蛋糕----香甜松软制作简单 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
做的比较糙,
就没有仔细拍照,等有时间再做了仔细拍了再上个做法。

  
下面看琪的创意
果酱小蛋糕全蛋蜂蜜小蛋糕----香甜松软制作简单 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
全蛋蜂蜜小蛋糕----香甜松软制作简单 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
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全蛋蜂蜜小蛋糕----香甜松软制作简单 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


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