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煮妇小食光

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日志

 
 

自制李子酱----留住夏天的“滋味”   

2014-08-13 11:13:17|  分类: 自制小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制李子酱----留住夏天的“滋味” - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

老公在小区门口买了一大包李子,
李子还没完全熟透,酸的没法吃。
放了几天也没有效果,
干脆直接做了果酱,再放下去就该放坏了。
做好的李子果酱酸甜可口,有点像山楂果膏的味道,
抹面包,做蛋糕,最近一直在用,
用它搭配的甜点口感和样貌特别招人喜欢。


原料:李子,冰糖,植物油。
做法:
自制李子酱----留住夏天的“滋味” - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇自制李子酱----留住夏天的“滋味” - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
1,新鲜的李子清洗干净,
2,用水果刀沿李子蒂部凹处割一圈儿,
  
自制李子酱----留住夏天的“滋味” - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇自制李子酱----留住夏天的“滋味” - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
3,用力拧,李子核就露出来了,
之前说过了,这些李子没有熟透,所以果核不好取,要再割一刀,才能把果核取出来。
  
自制李子酱----留住夏天的“滋味” - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
4,取出果核的李子倒入锅中,加入适量冰糖(酸李子冰糖要加多些)煮至软烂汤浓稠。
在这一步,如果不做果酱的话,可以做成罐头,
煮好后直接趁热装进密封瓶中保存一周后就可以食用了。
做果酱的继续往下看:

自制李子酱----留住夏天的“滋味” - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇自制李子酱----留住夏天的“滋味” - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
5,煮好的李子放温后用料理机分次搅打成泥儿。
6,倒入不粘锅中,继续熬煮,期间可分次加50ml的植物油,熬到油与酱融合水分蒸发,果膏浓稠的状态就可以了。
7,趁热放进处理干净的密封瓶中,可以用小瓶装,冰箱冷藏保存,用时取一小瓶,可以存放很长时间。


 



 
自制李子酱----留住夏天的“滋味” - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


自制李子酱----留住夏天的“滋味” - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

明天播出全蛋蜂蜜小蛋糕的做法,记得要来看哦。自制李子酱----留住夏天的“滋味” - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
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