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煮妇小食光

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日志

 
 

紫薯派----优雅神秘的浪漫紫色   

2014-07-06 16:53:31|  分类: 烘焙大全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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紫薯派----优雅神秘的浪漫紫色 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

喜欢紫色,虽没有红的热情,也不比绿的葱郁,
更不似黄的明艳,
却略有一点点神秘,
能够代表着唯美的忧伤,细腻凝重,悠远而成熟。
----紫薯派
偶然的,
这组图拍出了我极喜欢的风格,
这一抹紫色被表现出了我想要的效果,韵味十足。

最近一段时间,又好忙,
闲很久的人,有些不太适应了这种节奏紧张的生活,
每天都有很多事,每天都被安排的很满,
每天晚上临睡前都要盘算好明天要做的,
待到天明后一项一项的去完成。
之前的生活节奏被打乱了,
忙,不知所措。
开始烦恼。

这种情况里,实在没有多余的时间再去拿了相机拍来拍去啦,
好在,
我的库存还有一部分,
把之前做过还没来得及上传的开始传上来吧。


 原料:
        派皮:低粉120克,糖15克,黄油50克,蛋黄1只,牛奶25克,盐1克。
        派馅:紫薯125克,牛奶80ml,淡奶油20ml,糖30克,鸡蛋1个。
表面装裱:紫薯200克,白糖适量,牛奶少许。


派皮做法: 
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1,低粉和糖筛入盆中拌匀, 

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2,黄油切小块儿室温软化后加入面粉中用手将黄油和面粉搓匀,成细颗粒状。 

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3,加入蛋黄,盐,牛奶拌匀,尽量少揉,拌匀的面团包保鲜膜入冰箱冷藏2小时左右。

  派馅儿的做法: 
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1,将紫薯蒸熟,去皮压成泥。 
2,将紫薯泥,牛奶,淡奶油,糖,鸡蛋,一起放入料理机中打成糊。
3,冷藏好的面团取出,面案上轻擀成圆形薄饼,覆与派盘上,按实,将多余的边用手压断取下。

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  4,饼底扎小洞以防烤制的时候鼓起,做好后静置十几分钟后将紫薯液倒入做好的派皮中,七八分满即可。
 烤箱200度预热5分钟,入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可,根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右。
 关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。

将蒸好的紫薯压成泥,加入适量白糖,少许牛奶打成浓稠的糊,牛奶要一点一点的加,紫薯泥要能够成形才可以。
打好的紫薯泥装在裱花袋中,用合适的花嘴装裱即可。
如果嫌麻烦的,也可以将紫薯泥均匀的涂抹在烤好的派上,拿叉子划几道花纹即可。

紫薯派----优雅神秘的浪漫紫色 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
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           紫薯派----优雅神秘的浪漫紫色 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
这篇传完,我又该出门啦,
继续我的忙碌。
希望下周不会再有这些突发的事情了。






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