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煮妇小食光

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日志

 
 

芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包  

2014-07-11 17:24:33|  分类: 烘焙大全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

早餐能够吃到自己做的超级健康又美味的面包是一件多么幸福事。
大热天的揉面做面包又是一件多么令人苦恼的事。
烘焙爱好者,大家有福了,
我要强烈推荐一款不用揉面的面包。
方子强大啊,
试做之后瞬间被折服,
泪奔,
早怎么没发现,
这方子强大之处就在于,实在是简单到不行,
就算是烘焙菜鸟级也保证你能信手拈来。

做法超级简单的,
效果直接震撼的。
不试你会后悔的。
哈哈哈……

原料:
A,鸡蛋2只,牛奶90克,蜂蜜35克,白糖20克,盐2克,黄油30克,橄榄油或色拉油40克,
B,高粉260克,酵母粉4克,
配料:培根,甜玉米,片状芝士。
做法:
芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
1,将A中所有材料全部混合在容器中拌匀。
2,准备好高粉和酵母粉装在一个容器中拌匀
(我这次用了普通面粉,效果竟然不输高粉)
 
芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
3,将拌好的A料倒入粉中,
4,翻拌均匀至无生粉颗,出来的面团是很稀软的。

芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
5,覆保鲜膜,室温发酵至2.5倍大,或扔进烤箱,用发酵功能发酵,更加节省时间。
   
芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
6,面案上撒手粉(高粉)将发酵好的面团取出在案板上均匀的揉一下,也将气泡轻轻揉出。
免揉面包的方子出来的面团会比较稀软,手粉不用加太多,怕影响口感,手上和面案上加些手粉为了防止面团太粘不好操作。
7,揉好的方子用手轻轻抻开合适的大小,不用太厚,中间裹一层片状芝士。
8,将面团由两边分别向内折起来成长条状。
芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
9,直接切段,排入模具中,
10,继续覆膜发酵至2.5倍大小。
 芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
11,烤箱底层,不要直接在烤网上烤,加个烤盘后,将模具放入烤箱烘烤,
我是先用150度15分钟,取出后在面包表面刷蛋黄液,撒上煮好的甜玉米料和炒熟的培根碎,
将芝士片切条后铺在表面,又返回烤箱用170度烤到芝士溶化。
自己家烤箱的脾气自己知道,按自己烤箱的状态,反正是先低温,再高温。

超级松软,没有揉面的居然也有拉丝效果,
虽然是比较没有韧性的拉丝,
不过,这也正是这款面包松软到让人泪奔的强大之处。
芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 中间包裹的芝士也已经融化在里面,香的呀,真是看到都要流口水啦。
芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇



虽然韧劲小,但是弹性一点也不差。
下面这张对比图,
摁下去,手拿开,自己又弹回来……
我保证是真正按完之后的对比图。芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
 咬一口都要融化在嘴里的感觉,松软啊……
芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 

这一堆,用八寸的蛋糕模做的,拍完照就一轰而抢吃了个精光。
晚饭都不要吃了。
我决定了,最近几天死磕这个方子,各种做……
芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 

          芝士培根面包----不用揉面也能做出好面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


  
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