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煮妇小食光

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日志

 
 

简易圣诞树杯子蛋糕---预祝圣诞快乐!   

2014-12-22 11:33:45|  分类: 烘焙大全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简易圣诞树杯子蛋糕---预祝圣诞快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

圣诞将至,做了超级简易版的圣诞树杯子蛋糕,预祝大家圣诞快乐!

是谁说,烘焙是个甜蜜的坑,
明知是坑,依旧心甘情愿的往下跳,
只因,是甜蜜的……简易圣诞树杯子蛋糕---预祝圣诞快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

我们家,现在已经可以开班授课啦,
我弟妹,嫂嫂,堂妹还有侄女都已经跟随我的脚步,纷纷坑中相见了。

最近我还挺忙,
为了不让初学烘焙的人丧失信心,
我先教她们做烤鸡,一举成功,个个信心爆棚简易圣诞树杯子蛋糕---预祝圣诞快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇,开心的不行。
接下来,
教她们制作蛋挞汁,用买的挞皮烤了蛋挞,
再后来,
开始用起淡奶油,
打发淡奶油,做木糠蛋糕,
这几出都熟练了之后,开始来点小惊艳的裱花小蛋糕,
选择了这款圣诞树杯子蛋糕来教,
做法简单不易失败,不但应景还满足了她们的动手欲,一举好几得……简易圣诞树杯子蛋糕---预祝圣诞快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

原料:鸡蛋5只,牛奶60克,植物油40克,白糖60克,盐1克,低粉100克,柠檬汁一大匙,
装饰用奶油:淡奶油200克,白糖40克,食用色膏适量,
 
做法:
  
2014年12月21日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇2014年12月21日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
1,蛋清与蛋黄分别打在两个容器中。

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2,蛋黄中加入牛奶,植物油,拌匀,
 
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3,筛入低粉,轻轻翻拌均匀。

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4,蛋清加柠檬汁,分三次加入白糖打发,
5,取三分之一打发好的蛋清与蛋黄糊拌匀,之后再加入三分之一蛋白继续翻拌均匀,

大容量就是给力,42升大容积,8寸方子的量,一炉轻轻松松全出来……
  
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6,最后将蛋黄糊与剩下的蛋白合在一起,翻拌均匀,盛入纸模中,
  
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7,放入预热好的烤箱中,上下火180度,20分钟左右。

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8,烤好的杯子蛋糕放凉,从中间切出一个锥形,
9,淡奶油加白糖打至七成发,加入色膏,打发均匀,盛入裱花袋,小号曲奇花嘴。
在这里,还要表扬一下琪,
我真是老了,脑子已经开始退化,
翻色膏,发现没有绿色就开始碎碎念,怎么办,没有绿色没有绿色,只有红黄蓝了……
琪听到说,妈妈,正好,有蓝色和黄色就够了,蓝加黄就是绿色……
图中所用绿色就是这么来的……
  
  
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 10,将蛋糕中切出的锥形取出,内部填入奶油,
11,将锥形倒扣在蛋糕上,

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12,沿其形状,一层层裱花成圣诞树的形状,最后装饰起来即可。


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关于烤箱:
某人要我把我用的烤箱拍给她看看,好多人问我想买烤箱该怎么选择,
说实话,对这些我也没有多了解,
算起来,我大大小小用过四台不同品牌的烤箱,要说也只能说一些个人使用的经验,
其实我之前的那几台烤箱也有贴过图片和介绍了,
关于选择小的还是大的……
小的与大的比,当然还是大的好用,容积大了,就不会出现温度过于集中,一不小心就烤糊的情况,
如果条件允许,还是直接入手大一些的吧,一劳永逸……
我现在在用的是42升UKOEO(家宝德):
本来想换65升的,老公说,行了,42的都已经放不下了,你要65升的想烤什么啊……
我家的烤箱,大大小小都被我的嫂砸妹砸们刮分走了……我就只能拍它了。
居然还有预约的,说等我再换大的要把这台也搬走……简易圣诞树杯子蛋糕---预祝圣诞快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
我要不要开店卖烤箱……可以考虑看看……简易圣诞树杯子蛋糕---预祝圣诞快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇简易圣诞树杯子蛋糕---预祝圣诞快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


简易圣诞树杯子蛋糕---预祝圣诞快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
选UKOEO这个品牌,也是听焙友们介绍的,据说各方面都非常好,
这台不锈钢面板,原色,我比较喜欢这种,看上去大气,很高端滴感觉。

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好一些的烤箱都会选择这种国际标准双层加厚玻璃门,密封性能比较好,
这样会减少箱内温度流失,烤制食物不易干,有些也是双层加厚,但是厚度达不到标准,买的时候可以仔细咨询。


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可以上下火单独控温的,有多种烘烤模式选择,操作起来比较简单方便。
尤其是温度的刻度问题,有些烤箱只给个大的温度选择,比如100,150,200,中间都没有刻度,
要想调个160,180的还要琢磨,这个也是选择时候的一个注意事项,刻度精准的操作比较方便。


简易圣诞树杯子蛋糕---预祝圣诞快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
箱内:现在比较流行加热管蓝光技术,加热均匀,管子不易变形,
 上色也比较好,也是选择条件之一,我最初使用的那台24升的,一加热管子就通红,时间久了加热管会变弯曲,曾经换过,那时候不懂什么是蓝光技术……
 
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好像大一些的烤箱后面侧面都会有散热孔,防止烤箱表面温度过高吧。
这一点选择的时候可以仔细看看,我以前那几个我也忘记了。
 

UKOEO这款确实上色特别棒,非常均匀,焙友们就是这么说的,
起初用180还以为很快表面会上色过重,没想到,没有出现这种问题。我之前用过的小烤箱多少都会出现高温上色过度,表面糊了底下不熟,低温又会延长烤制时间,等上色了,东西就快烤干了影响口感,所以我经常是先低温烤熟,再高温上色,调来调去很麻烦。现在这台用着比较顺心。


我也不知道该怎样介绍,想到的关键的几点都说了,再有问题的,私信我,看到即回复。

 最后祝,圣诞快乐!!
简易圣诞树杯子蛋糕---预祝圣诞快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

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