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煮妇小食光

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日志

 
 

红枣蛋糕---新年快乐!   

2015-02-14 09:28:55|  分类: 烘焙大全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红枣蛋糕--- - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

马上就春节了,
套用一句流行语,有钱没钱回家过年!
好多朋友应该都已经开始或是准备踏上回家的行程了吧。

琪妈在此预祝大家新年快乐!
羊年到来笑哈哈,吉祥如意身体健,幸福美满万事安!

我闲了好久的博客趁年前再更新几篇最近做的东西吧,
没有特意为春节做菜谱,就有什么发什么了。
一些菜谱放在草稿箱很长时间。
老公总催我更新博客,他比我还积极!红枣蛋糕---新年快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


大红枣蛋糕是琪同学要求做的。
这家伙摸准了我的脾气,
----表激我,我就吃这一套!
之前让我给她做红枣蛋糕,因为一直没时间就没给做,
后来,琪等烦了,说:“哼,我就知道你做不出来!你根本就不会做!”
哎呀!这话说的,怎么就激起我的斗志了(这点小心思逗笑我了)
个小家伙,还学会用激将法,看老娘分分钟搞定她。红枣蛋糕---新年快乐! - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇



原料:黄油60克,牛奶60克(可根据情况再选择添加),低粉60克,白糖30克,红糖30克,枣泥100克,柠檬汁一大勺,蛋5只,150度低温,30--40分钟。
做法:
 
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 1,选择核小肉厚的红枣洗净,加水小火焖煮20分钟左右,煮枣时候要多加些水,
2,枣子煮好后焖在锅里1小时以上,待焖至枣子滚圆表皮光滑吸饱水份的状态时剥皮,去核。

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3,剥皮去核,制成枣泥备用。

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4,牛奶加黄油在奶锅中加热至融化,
5,加入低粉拌匀。
  
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6,拌好的面糊中分次加入蛋黄继续拌匀,
在这里还要说一下,烫面是有标准温度的,如果奶油液体温度过高,面糊做出来就比较干,
这种情况下只要再适当添加牛奶调稀就可以。

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7,根据浓稠度选择添加适量牛奶调成合适的浓稠度,
8,加入红糖,轻拌至红糖融化,加入做好的枣泥,量不要太多,会影响蛋糕发起的程度。

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9,蛋白分次加白糖打发。

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10,与之前拌好的红枣面糊一起翻拌均匀。
 
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11,倒入模具,轻震出气泡,入烤箱,150度低温慢烤30--40分钟左右。


 成品很OK!
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