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煮妇小食光

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日志

 
 

冬瓜豆腐丸子汤----鲜香清爽不油腻    

2013-10-10 07:22:50|  分类: 汤煲篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬瓜豆腐丸子汤----鲜香清爽不油腻 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 

老家的亲戚来,给抱了两个自家种的大冬瓜,很大个,
看着又喜又忧,冬瓜豆腐丸子汤----鲜香清爽不油腻 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
冬瓜性寒,能养胃生津,清降胃火,
它没有脂肪,热量又低,还有可以抑制糖份转化成脂肪的丙醇二酸。
因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜,久食还可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,保持形体健美。
吃冬瓜挺好的,
只是,这一个大冬瓜呀,一切开就要赶紧吃完呐,放久了会坏,
所以,这几天都在吃冬瓜!
上次做了大虾炖冬瓜,
这次再来个冬瓜丸子汤。
冬瓜丸子汤味道很好,用了豆腐藕蓉做的肉丸,口感清爽鲜香不油腻,老少皆宜。

原料:冬瓜,豆腐猪肉丸,黑胡椒粉,香菜,蒜米。
豆腐猪肉丸的原料:
猪肉馅300克,生抽4勺左右,豆腐50克,藕蓉50克,葱姜末少许,鸡汁2勺,水淀粉4勺(半勺淀粉4勺清水)盐适量,鸡蛋一颗,黑胡椒粉少许,植物油2勺。
做法:
2013年10月07日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇2013年10月07日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
1,准备好猪肉馅儿,
2,豆腐切小块儿清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉。

冬瓜豆腐丸子汤----鲜香清爽不油腻 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇2013年10月07日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
3,鲜藕去皮剁成细蓉,
4,鸡蛋一颗。
 
2013年10月07日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇2013年10月07日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
5,葱姜末适量,
6,将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽,盐,黑胡椒粉,鸡汁,水淀粉,使劲儿抓至黏稠起劲。
2013年10月07日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇2013年10月07日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
7,加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。 
8,冷水锅,小火,烧至水后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮。
慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了。
这丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取。

2013年10月07日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇2013年10月07日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
8,冬瓜处理好后切厚片,
9,清水入锅中,煮开,加盐,鸡汁调味,不要太咸。

 2013年10月07日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇2013年10月07日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 10,待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟,加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅。

小提示:
如果不是为了卖相,香菜提前放最好,香味能融进菜和汤里,不过就是出锅的时候软塌塌的不太好看而已。





热腾腾,香喷喷……开动……





 


冬瓜豆腐丸子汤----鲜香清爽不油腻 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
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