茄汁酿豆腐--美味颠覆传统酿豆腐 - 煮妇小食光的日志 - 网易博客

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茄汁酿豆腐--美味颠覆传统酿豆腐

2013-08-26 08:41:34| 分类：荤菜篇 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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茄汁酿豆腐--颠覆传统客家酿豆腐的美味 - 初级煮妇 - 初级煮妇

茄汁版的酿豆腐……

个人认为，不对，是我们全家都认为，比传统的酿豆腐好吃一些，哈哈。也许是我做的酿豆腐不地道吧。反正我觉得这个版本的好吃的多。

这其实是上次一起做的，做完那个酿豆腐之后我留了几块儿，烧了个茄汁浇了吃，

啧啧……不要太好吃哦，这个必须要推荐一下的。

做法吗，与上次的是一样的，就是最后的酱汁不同而已。

借用上次的图了，来看看吧。

原料：猪肉馅儿，虾仁，豆腐，香菇,泰式甜辣酱1大勺，番茄酱适量，白糖少许,

做法：

茄汁酿豆腐--颠覆传统客家酿豆腐的美味 - 初级煮妇 - 初级煮妇

1，肉馅加剁碎的虾仁，适量生抽，老抽，南酒，盐，鸡汁，少许淀粉，葱姜末拌匀，加适量清水，搅至上劲，调入少许油拌匀，腌制15分钟左右，香菇切碎拌入肉馅儿。

茄汁酿豆腐--颠覆传统客家酿豆腐的美味 - 初级煮妇 - 初级煮妇

2，豆腐切成小方块儿。

3，将中间挖空但不要挖透。

茄汁酿豆腐--颠覆传统客家酿豆腐的美味 - 初级煮妇 - 初级煮妇

4，挖好的豆腐里洒少许干粉，撒匀，将拌好的肉馅儿适量塞入豆腐中。

5，煎锅加油，油温后将豆腐肉馅儿的一面朝上，摆好在煎锅里，中小火慢慢煎至金黄。

茄汁酿豆腐--颠覆传统客家酿豆腐的美味 - 初级煮妇 - 初级煮妇

6，翻面再煎，至金黄色后盛出。

7，准备好蒜米。

茄汁酿豆腐--颠覆传统客家酿豆腐的美味 - 初级煮妇 - 初级煮妇

8，炒锅加入少许油，适量番茄酱,一大勺泰式甜辣酱，炒香后加小半碗儿清水，适量白糖尝好酸甜度，

9，烧开后加入蒜米关火，盛出浇在酿豆腐上即可。

可惜了，又好看又好吃的酿豆腐，就拍了一张成品图…………

本来是当附属品做的，结果味道大大的颠覆了传统做法的酿豆腐，好吃，好吃呀。

茄汁酿豆腐--颠覆传统客家酿豆腐的美味 - 初级煮妇 - 初级煮妇

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