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煮妇小食光

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日志

 
 

舌尖上的美味----冰镇马踏湖(藕)   

2013-07-29 14:49:37|  分类: 凉菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冰镇马踏湖(藕) - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

冰镇马踏湖(藕) - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

老公去蔬菜批发市场,拿回来几节子藕,兴冲冲的对我说:“你知道这是什么吗?”

俺定睛,使劲儿的看了一看,小心翼翼的说:“这,不就是藕吗?”(被他一唬吓的不敢说话了)

他说,不对,确切的说,这叫马踏湖…………

唷……好霸气的名字,还马踏湖呢。

老公说,这个,你做了一定要拍的,一道名菜呢……

瞧他那得意的样子,拍呗,拍之前咱也先来了解一下这霸气的“马踏湖(藕)”

要说马踏湖藕就要先来了解马踏湖:

马踏湖:

风景区位于淄博市桓台县东北部的起凤镇与博兴南部的湖滨镇间,这一带地势低洼,从博山一带蜿蜒流来的孝妇河、乌河、猪龙河在这里汇流,形成了一个天然的湖泊。

1995年列为省级风景名胜区,2002年被列为省级生态功能示范区和国家湿地保护区。

传说,春秋战国时期,齐桓公称霸之后,在起凤镇会盟各国诸侯,众诸侯也唯恐落入圈套而率大军蜂拥而至,大批战马将这里踏平成湖,所以称作“马踏湖”。

 

马踏湖盛产之一的白莲藕:

特点是藕瓜有9个较大的圆孔,以中央圆孔为圆心,另8个圆孔周围均匀排列。

成熟白藕质地细腻,圆润浑如羊脂白玉,生食甜脆爽口,熟食营养丰富。

每年7月中旬上“新藕”,嫩藕洁白如玉,鲜嫩甜脆,最新鲜的吃法就是将新采的鲜藕洗干净,用嫩荷叶包裹击碎,直接调人白糖,食之爽心,令人称快叫绝,冰镇马踏湖在当地也算是一道名菜,只是可食用的时间比较短暂。

成熟白莲藕,类淀粉、蛋白质含量高,并富含糖、脂肪及维生素等多种成分,营养非常丰富。

说的那么好,那俺们就来尝尝这掉地上就能碎八瓣的脆的不能再脆的马踏湖藕到底有多好吃吧。

我做了原味儿的和果味的,说实话,这藕真是,不服不行,生食就那么脆,一点儿渣渣都没有,像水果一样,咔咔,冰凉脆爽呐……

原料:马踏湖嫩鲜藕,橙汁或其它果汁,糖浆或白糖。

做法:

冰镇马踏湖(藕) - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇冰镇马踏湖(藕) - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇 

1,鲜藕去皮洗净。(仔细看那去了皮的藕,都透着亮呢)

冰镇马踏湖(藕) - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇冰镇马踏湖(藕) - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
2,准备好果汁,调入糖浆或白糖尝好味道。
(我用了果粒橙和树莓汁)
  
冰镇马踏湖(藕) - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇冰镇马踏湖(藕) - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
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3,将鲜藕切片或条或块儿,浸入果汁中密封入冰箱冷藏几小时,吃时加入冰块儿。
 

提示:

1,马踏湖最简单的吃法就是直接处理干净之后直接敲碎了铺在冰上,撒了白糖一拌就可以。

2,普通的白莲藕也可以用这个方法来做,做之前要先将藕片焯水。

 

 

冰镇马踏湖(藕) - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

 

 
冰镇马踏湖(藕) - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇 
 
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