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煮妇小食光

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日志

 
 

学做澳门有名的甜点---木糠蛋糕    

2013-02-25 07:54:03|  分类: 烘焙大全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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---木糠蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

---木糠蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 这盒蛋糕是做给外甥女的,

大年初二给她吃过后就念念不忘了,
昨天特意跑来要,当时没时间做,答应让她今天下班后过来拿。
因为是要给她带走的,就直接做在了保鲜盒里,
很大的一盒,有个六寸多的样子。
这个做了很多次了,一次也没拍过图,
趁她还没来的时候很仓促的拍了图片,
并且,为了拍个内部组织图,硬是咬着牙搞了个破坏,
给挖了一大块儿去,
抱歉,我动了你的蛋糕……哈哈……
 
---木糠蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
别看它没有华丽丽滴外表,但它可是与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩,
 这款简单的甜点到底有着什么样神奇的魅力呢。
当然,我也没吃过正宗的。学做澳门有名甜点之一的---木糠蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
据说,木糠蛋糕选料讲究,
但做法很简单。
冷冻后食用,有入口即溶,又不甜腻的口感,
是澳门有名的甜点之一,
 
木糠蛋糕的做法最初是在博友“哥俩好”的博客中看到的。
因为觉得简单,就马上动手试做,后感觉味道很好,
这半年多我都不知道做了多少次了,但一直也没拍下图片。
今天再做索性拍出图片来与大家分享下吧。
这么美妙的东东,你如果不尝试可真就太可惜了……
 
 
原料:(以下是六寸盒子的量)
淡奶油500ml,炼乳30ml,白糖2汤匙,钙奶饼干(或其它无油酥性饼干)1又1/3包。
做法:
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1,酥性饼干用擀面杖撵成碎屑。
 
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2,淡奶油加白糖,炼乳打至九成发。
 
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3,将打好的奶油盛入食品袋中,袋子一角剪个小口。(用裱花袋也可,我没有) 
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4,先在容器底部铺一层奶油,抹匀后,均匀的撒一层饼干屑。
 
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5,再挤一层奶油,之后再撒一层饼干屑,依次将容器填满,冰箱冷藏后食用。
 
小贴士:
1,关于木糠蛋糕,据说要冷冻后食用,但我感觉冷藏几小时后比冷冻的口感要好,冷藏一夜后的口感最好。
2,蛋糕做好后接着吃,表面的饼干屑,也就是所谓的木糠是脆沙沙的,食用口感偏干,而冷藏过后的木屑因为吸收了奶油里面的水分变潮,吃起来是绵软的口感,倒是更能感觉到奶油与饼干混合后的醇香了。
3,我试过很多不同口味的饼干,咸的,甜的,钙奶的,大红枣的,只要是无油的纯酥性饼干都可以。
 
4,在淡奶油中添加不同的食材就可制作出不同口味的木糠蛋糕啦,
比如:
坚果(开心果,核桃仁,杏仁等,记得要切碎用)干果(蔓越梅,葡萄干等)水果(芒果,木瓜,草莓,黄桃,榴莲等)随你喜欢。
 
此款蛋糕如果用慕司圈,冷藏一夜后也可以脱模的,只是分割和吃的时候会撒一地碎屑。
用玻璃容器视觉更好些。
其实,保鲜盒是最实用的,不但可以带来带去(送人或给人品尝),如果一次吃不完,也能更好的保存。学做澳门有名甜点之一的---木糠蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
 
 

---木糠蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

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