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煮妇小食光

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日志

 
 

一波三折---造型面包   

2012-06-16 09:47:58|  分类: 烘焙大全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一波三折---造型面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


这周网购了一套造型面包桶,一盒三个,五星,心形,花形,

当时买的时候是这样想的,以后我闺女小学要在家吃早餐了,

我得想办法多做点儿新鲜东西,吸引她吃饭呀,哈 哈……

就是这个样子滴……

直接在店家切了图过来啦,省的我再拍。一波三折---造型面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

一波三折---造型面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

到货后去赶紧试一试,

这一试,可真是一波三折啊,失败两次,第三次做的时候我都亚力山大了我。

 

说说失败的情况哈:

第一次做的时候,把原料扔进面包机就不管了,待和面时间到了以后过来一看,面团已经懈掉了,像糖稀一样捞不起来,完全没有一点儿筋性了。

当时没明白是怎么回事,正好高粉是刚买的,还以为是粉出了问题,扔掉,重来,准备再试一次不行去找卖家的……

第二次,我蹲在面包机跟前看着,搅拌15分钟后加了黄油,第二个15分钟没搅完就开始有懈的迹象,

吓的我赶紧停了机子把面团取出,手工揉,结果,最后还是完蛋了……

当时觉得再扔了可惜,勉强装进面包桶,第一次用这种密封模具做面包,对每个模具用多少量还有用什么温度多长时间都心里没底儿。

就看着差不多装了面团进去,按以前烤制面包的时间和温度调好 ,结果,时间到了以后,倒出来,面包还没熟,放回去再烤了一会儿……糊了……一波三折---造型面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇最终还是扔掉了……

 

我又想应该不能是面粉的问题,

人家网店都做到皇冠,要拿假的糊弄人早关门了。

 

最后 ,忽然想,是不是天气的原因,天太热了,本身就是适合面团发酵的环境,再加上糖,更是加快了发酵速度,

我想应该是在搅拌的过程中就开始发酵,所以面筋全打烂了,我决定再重新试一次。

 

第三次:

把搅拌桶,牛奶,鸡蛋,还有原料,全部放进冰箱冷冻了15分钟,并且把酵母的用量减半。

成功……

 

 我倒啊,各位姐妹们谁也没有提过这个问题呀,不知大家有没有遇到过。

以后啊,失败的经验也要分享下嘛,前人种树后人乘凉啊……

 

幸亏我老公没在家啊,幸亏他没看见我扔啊……前天刚说了浪费是极大的犯罪,今儿我就犯罪了。

 

好 ,我说完了,除了我认为天气过热的原因外,不知还有没有其它原因会造成这种情况,

有经验的姐妹们给分析分析啦……一波三折---造型面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

下面,再说说用这三个模子的具体情况,

这三个面包桶加起来的容量还是蛮大的,24L烤箱三个可以同时烤,

用了450克面粉+鸡蛋1只+牛奶210ML+糖,盐,酵母,香草粉,肉桂粉,柠檬皮,橄榄油等,最后面团的总重量是850克,

分成等量的三份,结果,稍微欠了一点点,花型那个没发够,心型的两头部分差一点,只有五星的算是满模了,但也没有达到顶头顶角的状态,不够饱满,估计每个应该装300克面团就没问题了。

用了中层170度38分钟,颜色和皮的厚度都很理想。

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草莓酱,杏酱,黑芝麻酱…… 

嘿嘿……总的来说,最后的结果还是比较满意滴……

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还有啊 ,这次最后悔的就是加了肉桂粉啊,看到大家都在夸肉桂粉好啊,香啊,独特的味道啊。

我终究没忍住那言语的诱惑兴冲冲的买了10克吧,回来一闻差点儿吐了……,生生就是个大料味儿???

开始我想,兴许是多了味道太冲,加一点点在面包,看看会不会飘出那传说中无比甜美的味道啊。

结果,唉……还是很不情愿的接受啊,原来它不是我的菜啊,还有那芝士粉,唉……

心疼,又白扔钱了,什么东西都这样,试过才知道,权当我花钱买见识了………一波三折---造型面包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


 

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