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煮妇小食光

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日志

 
 

简单家常菜---茭白豆干香菜小炒    

2012-06-15 07:43:47|  分类: 素菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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简单家常菜---皎白豆干香菜小炒 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
好久没吃老爸炒的香菜肉丝了,忽然很是怀念啊,哈哈。
今天的这道菜用了老爸做香菜肉丝的做法,并且,用了老爸自制的咸豆干,虽然没有肉丝,但是茭白的口感不比肉差。
老爸自己做的豆腐然后制成的咸豆干,给我拿了一些回来,单吃太咸了,
我把它切丝然后用水泡去咸味配菜炒着吃了。
 
材料:豆干(没有可不用),香菜梗(香菜取上半部分),茭白,甜面酱,香醋,南酒,香油,盐,葱姜丝。
做法:
1,豆干切丝,(咸豆干要先泡几小时泡去咸味)
2,香菜洗净取上半部分切段儿。
简单家常菜---皎白豆干香菜小炒 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
3,茭白切丝
简单家常菜---皎白豆干香菜小炒 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
4,炒锅入油,油温后炒香葱姜丝与一大勺甜面酱,
5,倒入茭白丝和豆干,翻匀后调入适量盐,2滴香醋,南酒或料酒少许,炒匀
6,最后加入香菜梗,快速翻炒几下,淋入几滴香油,炒匀出锅即可。
简单家常菜---皎白豆干香菜小炒 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
香菜不宜久炒,炒久失去脆爽的口感反而咬不动了。
 

简单家常菜---皎白豆干香菜小炒 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
 
简单家常菜---皎白豆干香菜小炒 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
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