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煮妇小食光

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日志

 
 

百变面食--胡萝卜蒸包   

2012-06-05 07:07:12|  分类: 主食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2012年05月16日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
继续包子篇
今天做的胡萝卜蒸包,
前天在市场买一斤多猪肥肉,自己熬了一盒猪油,看着那黄澄澄的油渣没舍的扔,
想起小时候我妈都拿这做包子馅儿,很好吃的。

另外,不都说胡萝卜素是脂融性的吗,要搭配动物油脂才会更好吸收。

正好把油渣剁碎与胡萝卜一起做包子吧。肯定好吃。


包子皮料:普通面粉400克,全麦粉100克(可全用面粉),清水240ml,酵母3克。

馅儿料:胡萝卜,木耳,油渣(猪油)少许,植物油,粉条,盐,味精,十三香粉,

提示:

没有动物油脂也可用其他植物油类。

做法:

1,准备好面粉,用240ml微温的水将酵母化开,倒入面粉中揉匀盖保鲜膜常温发酵。

提示:

夏天温度较高,面团大概30--40分钟就可以发好。

 

2,发酵至拉开有均匀的蜂窝组织。

2012年05月16日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
2012年05月16日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
3,胡萝卜一大根擦成细丝,加油渣一起剁碎,(可用拌好的肉馅儿)
4,木耳泡发洗净剁碎,粉条泡软煮透剁碎,
5,所有材料一起入容器中,加入适量盐,味精,十三香粉拌匀。
 
2012年05月16日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
其余做法都一样,之前发过一篇茴香苗包子的做法,下面又拉过来这张图用。
香喷喷的营养大包--茴香苗猪肉蒸包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
蒸锅加入冷水,包好的包子放入锅中加盖醒发15-30分钟,大火烧开转中小火20分钟左右即可,
关火后,停2--3分钟再开盖。

2012年05月16日 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
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