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煮妇小食光

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日志

 
 

DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包   

2012-05-18 07:26:34|  分类: 主食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

之前贴过枣泥的做法,我做的那些枣泥都用来做这个用了。
今天一锅出来三种枣泥包哈,
两种样式的卷儿,一种包,选择了最简单的几种,复杂的我也懒的做呀,哈哈。
自认为本次图片很详细的说……

材料:面粉500克(我的全麦粉100,面粉400)酵母3克(半汤匙),清水240ml(包括化酵母的水),食用小苏打3克(小半汤匙)枣泥儿适量。
做法:
1,先将酵母用30度左右的温水化开,加入面粉揉至表面光滑,多揉一会儿,
加盖保鲜膜或表面盖湿布常温发酵,夏天温度比较高,一般40分钟就差不多,如果温度比较底就1--2个小时左右。
 
DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
发好的面团如下图,撕开有这样的组织就可以了。
  DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
2,将发好的面团取出,面板上撒些许面粉防粘,面团上撒食用小苏打,然后用力揉匀,排出面团内部的气体,多揉一会儿。
3,揉好的面团分割,取其一在面案上擀开成长方形的面片儿,厚度在0.5厘米或1厘米之内最好。我擀的比较薄,层就比较多。
4,擀好的面片表面均匀的抹一层枣泥(或豆沙之类)横向卷起成长条状。
6,将长条均匀的切成段,我切的大概有三指宽。 
DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
7,第一种简单的做法就是,将两块面块儿撂起,用筷子竖着在中间用力压下去,使两边断面翻起就可以了。
做好之后的花卷装在铺有笼布的笼屉上,锅中加冷水,花卷在锅中再醒发15分钟左右。
开火,大火烧开转中小火15-20分钟,关火后等两分钟开盖即可。

DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 
做法虽简单,成品的样子倒也好看。

                               DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇              
                                   DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇 
 
第二种:
 
DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
切好的夹心面段儿两块撂起,横向慢慢拉长之后双手往不同方向转一圈儿,两端对起,轻捏住即可。
 
DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
                                         
 
                            成品就是这个样子滴……
 
                                     DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 

        
哈哈,这也算第三种吧,包子……
将二次揉匀的面团搓成长条,等量分成小剂子,压成包子皮,要厚一点儿,
包入枣泥儿馅儿,像包包子一样,收口,然后收口入朝下,双手对搓圆就OK啦。
DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
 

                  
                       好吃……真香……
 
 
                                             DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
                                          DIY自制面点--枣泥卷,枣泥包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
  
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