注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

煮妇小食光

本博图文均为原创,转载请注明出处,不得私自挪用或摘编,谢谢支持,谢谢合作!

 
 
 

日志

 
 

香喷喷的营养大包--茴香苗猪肉蒸包   

2012-05-15 06:57:39|  分类: 主食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

香喷喷的营养大包--茴香苗猪肉蒸包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇


超市里看到有卖茴香苗,你猜多少钱一斤?

难以想象,5毛钱一斤,5毛钱…………

买了一斤茴香苗,买了点儿肉,回家蒸包子吃……

以前我是不吃茴香苗的,也不知是因为之前家里做的舍不得放油还是怎么地,总觉得不好吃。

后来我自己做过几次,发现这东西吃油,必须要与肉搭配,或者素馅的话也要放比平时多的油才出味儿。

刚好也买了些全麦面粉,就掺着做了一大锅的小蒸包,他俩都说好吃。

我也觉得好吃,好几天不吃面食的我吃了好几个(包子个头小,两口一个香喷喷的营养大包--茴香苗猪肉蒸包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

茴香菜又称茴香、茴香苗,是一种香辛蔬菜,其嫩茎和嫩叶供做食用部分,在北方很受欢迎。

茴香菜是营养很丰富的蔬菜之一。它含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,钙和铁的含量也比较高。

茴香菜特殊香辛气味来自于茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,

常食有温脾散寒,健胃助食、行气的功效。

是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜,所以我们常用它来做馅儿。


包子皮料:普通面粉400克,全麦粉100克(可全用面粉),清水240ml,酵母3克。

馅儿料:茴香苗500克,肉馅儿300克,生抽50ml,盐适量,花生油适量,十三香粉1勺。

提示:

此量只做参考,其中盐和油的用量根据自己喜好程度添加。

做法:

1,准备好面粉,用240ml微温的水将酵母化开,倒入面粉中揉匀盖保鲜膜常温发酵。

提示:

现在的温度比较高,面团大概30--40分钟就可以发好。

 

2,发酵成图3的样子,拉开有均匀的蜂窝组织。

提示:

现在酵母都有5克小包装,一斤面粉用半包或大半包就够了。

温度低的情况下可以增加酵母的用量和用温水和面。

香喷喷的营养大包--茴香苗猪肉蒸包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

面团揉好以后将馅料儿准备好,

1,先将肉馅加入生抽和十三香粉拌匀腌制

2,将茴香苗洗净甩干水分切成细碎的末。

3,待面团发好之后,将菜与肉倒在一起调入油和盐拌匀。

 

香喷喷的营养大包--茴香苗猪肉蒸包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 

 

1,发好的面团取出再揉,排气揉至表面光滑,

2,将揉好的面团搓成长条,分割成小剂子,擀压成皮。

3,包入调好的馅料,左手托着包子,左手拇指沿包子皮的边缘将馅压住,右手拇指和食指轻提包子皮,顺序转动着捏出褶子最后收紧口。

我包的样子不太标准,但大概就是这么个意思,只是我水平不够。


香喷喷的营养大包--茴香苗猪肉蒸包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

包好的包子放在加了冷水的蒸锅中,再醒发15分钟。

开火,大火烧开转中火蒸制20--30分钟,关火后稍等两分钟再开盖儿。


 

加了全麦粉有股久违的麦香味儿,是小时候吃的馒头的味道,很香……
香喷喷的营养大包--茴香苗猪肉蒸包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
香喷喷的营养大包--茴香苗猪肉蒸包 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

  评论这张
 
相关小组: 粤菜新煮意
阅读(12534)| 评论(86)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017