牛奶125g
这大概是10个普通蛋挞的量,刚才说过了,因为是之前做的一大盒冷冻起来的,当时具体用了多少也不记得了,已经分次吃了好几回了。
挞汁的做法:
将上述材料除蛋黄和淀粉外,全部入容器中打散加热至微沸后关火,晾至微温后将打散的蛋黄倒入搅匀,
筛入玉米淀粉拌匀即可使用。
如果用低粉,拌不好会有颗粒,过滤一下再使用就可以。
过程没拍,因为没打算传来着,做完又改主意了,
下面两张图是我之前做过的飞饼蛋挞和南瓜派里面复制过来用的,
凑合看着,程序就是这样,很简单。
先将三张或二张飞饼撂起,擀成大圆,之后覆在派盘上,最好多留些边儿,因为一烤会缩一点儿,把边儿留大一些。
我这是3张飞饼,做了一大一小两个,如果只做一个6寸,估计2张就够了。
派皮做好之后先放在烤箱中层180度烤3分钟左右,先烤一下是不让挞水过分的渗透到饼皮里造成底部过粘。
取出,倒入挞水继续180度20--25分钟左右。
提示:时间和温度根据自家烤箱设定。
另外,有时候上面烤好下面颜色还不到位,可以只开下加热再来几分钟,注意观察别烤糊了就行了。
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