不胖能对得起谁---蛋挞派
2012-05-07 07:36:42| 分类：
烘焙大全
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
前阵子买了淡奶油没有用完，被我直接做成蛋挞汁冷冻在冰箱了，
因为淡奶油不能冷冻保存，开封后冷藏时间又不能过长，这样保存是个很好的办法呢。
做成挞汁，分包冷冻，每次想吃的时候拿出来一解冻就OK，太方便了。
今天一人在家，又想做点儿什么消磨时间，把这些材料在冰箱拿出来解冻，本来是想做蛋挞的，结果我的挞模没有了（我一直用的锡纸挞模）
干脆用派盘做个大的吧，哈哈，于是乎，蛋挞--派……来了……
用了3张原味飞饼做了一个6寸派盘，一个大概4或者5寸的小心型模两个。
需要材料：原味飞饼，蛋挞汁
挞汁的材料： 牛奶125g 淡奶油125g 白糖40g 炼乳10g 盐0.5g 玉米淀粉或低粉10g 蛋黄4--5个
这大概是10个普通蛋挞的量，刚才说过了，因为是之前做的一大盒冷冻起来的，当时具体用了多少也不记得了，已经分次吃了好几回了。
挞汁的做法：
将上述材料除蛋黄和淀粉外，全部入容器中打散加热至微沸后关火，晾至微温后将打散的蛋黄倒入搅匀，
筛入玉米淀粉拌匀即可使用。
如果用低粉，拌不好会有颗粒，过滤一下再使用就可以。
过程没拍，因为没打算传来着，做完又改主意了，
下面两张图是我之前做过的飞饼蛋挞和南瓜派里面复制过来用的，
凑合看着，程序就是这样，很简单。
先将三张或二张飞饼撂起，擀成大圆，之后覆在派盘上，最好多留些边儿，因为一烤会缩一点儿，把边儿留大一些。
我这是3张飞饼，做了一大一小两个，如果只做一个6寸，估计2张就够了。
派皮做好之后先放在烤箱中层180度烤3分钟左右，先烤一下是不让挞水过分的渗透到饼皮里造成底部过粘。
取出，倒入挞水继续180度20--25分钟左右。
提示：时间和温度根据自家烤箱设定。
另外，有时候上面烤好下面颜色还不到位，可以只开下加热再来几分钟，注意观察别烤糊了就行了。
好啦……成品出炉……口水都下来了……
哈哈……趁热来一块儿。
哇……啧啧……好吃啊……
就这样，你说，要是不胖，那可对得起谁啊……边吃边流泪，减肥啊，哈哈……
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论