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煮妇小食光

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日志

 
 

开胃家常菜--芹菜炒粉皮   

2012-04-23 22:58:52|  分类: 素菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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开胃家常菜--芹菜炒粉皮 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
这道菜是跟我爸学的,这还是我刚怀孕那会儿,有阵子胃口不好,正好在妈家住着,老爸就调剂着给我做饭菜,我妈这一辈子就只会做家常大锅菜,啥也不会……所以,我没胃口了,我妈就没招了,还得老爸下厨才能解决问题。
老爸那么好的手艺,我妈是一点儿也没学了去,她经常的一句话就是,不馋,吃啥都行,没那心思研究那个……开胃家常菜--芹菜炒粉皮 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
话锋回转,我那时候就吃上瘾了这道菜,直到现在还一直忘不了,时常的做一回,酸溜溜,香喷喷,又开胃,又下饭……
话说,我等有空,得慢慢把老爸的手艺都倒过来,他会的可多了,溜炒炝拌,蒸焖炖煮……不能失传啊。开胃家常菜--芹菜炒粉皮 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 

 材料:鲜粉皮,芹菜,葱姜丝,南酒2勺,醋2勺,生抽2勺,盐适量,味精少许,香油少许。
做法:
1,木耳泡发洗净改刀。
2,鲜粉皮切条开水煮至半透明,捞入凉水中浸着。
3,芹菜洗净,斜刀切段儿,葱姜切丝备用。
开胃家常菜--芹菜炒粉皮 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
 
4,炒锅入油,炒香葱姜丝,倒入芹菜,木耳,翻炒,
5,调入2大勺南酒(或绍酒,花雕)2勺醋,2勺生抽,翻匀,加入一杯清水。
6,将沥好水的粉皮投入,调入适量盐和味精略煮两三分钟至粉皮入味儿,出锅时淋几滴香油即可。
开胃家常菜--芹菜炒粉皮 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
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开胃家常菜--芹菜炒粉皮 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
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