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煮妇小食光

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日志

 
 

快手凉拌菜---莴笋拌猪肝   

2012-03-08 07:16:04|  分类: 凉菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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快手凉拌菜---莴笋拌猪肝 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 

昨儿回济南一天,忙忙活活的晚饭前赶回来,简简单单做两个菜凑合一顿晚饭。
其中一道凉拌----莴笋拌猪肝。
莴笋现在正是上市的季节,鲜嫩爽脆,用了熟猪肝,五分钟搞定。
莴笋食疗作用:
莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;
具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;

材料:莴笋,猪肝,白醋,盐,香油或橄榄油。
做法:
1,莴笋去皮斜切段再切片成菱形,
2,猪肝切片。
 
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2,切好的笋片开水中过一下,捞入凉开水中浸凉,沥干水份。
注:
如果是新鲜脆嫩的莴笋可以先尝一下,如果口感甘甜清爽的就可以直接拌来吃,
如果是放久了的或有其它杂味,比如生的菜腥味或略苦的就要先用开水焯两分钟。
另外,消化系统不好的老人或儿童食用的话最好就要先过一下水,熟吃为好。
3,将沥好水的莴笋盛入容器中,拌入少许的盐,淋入橄榄油调匀,再将熟猪肝放入,撒姜末,点入适量白醋拌匀即可食用。
 
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