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煮妇小食光

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日志

 
 

老板鱼??---酱烧老板鱼干   

2012-02-13 08:29:06|  分类: 海鲜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老板鱼??---酱烧老板鱼干 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
二姐给了一包海鲜干货,
我俩没搞清楚是什么东西,后来老公问了他在酒店上班的朋友,说是老板鱼吧,
反正干货要吃的话应该先泡发吧,清水里泡了好几天,期间有换水,
泡好之后就这么做了,味道不错,有胶质,通体软骨,没有一点儿浪费的东西。

材料:老板鱼干(泡发后一斤左右),八角,葱段,姜片,豆瓣酱2大勺,醋2勺,黄酒1勺,盐3克,糖1/2勺。
做法:
1,老板鱼干5片温水泡两天左右,期间换水。
2,泡好的鱼干洗净,撕成条状,
3,炒锅入油,放入一颗八角炸香,再入豆瓣酱炒香,将鱼干和葱段姜片一起入锅,加入醋2勺,黄酒1勺炒匀,
4,锅里加入适量清水,1/2勺糖,大火烧开后中小火焖煮三十分钟左右,加入适量盐煮至汤浓,汤汁不要收干。
老板鱼??---酱烧老板鱼干 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 

 
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