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煮妇小食光

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日志

 
 

如此美艳---柠汁桂花山药   

2012-02-18 08:20:04|  分类: 甜品小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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柠汁桂花山药 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 

这次做的甜品山药,用了普通的脆山药,我觉得这样做用脆山药反而比淮山更好吃,
香甜爽脆,口感很好。
这次用了1/3滴食用色香油,也就是食用色素,没想到色泽这么美艳,
色香油还是刚开始烘焙热的时候买来的原料呢,不过,只做过一次裱花蛋糕之后就束之高阁了,
当然,不用也可,只是几乎没有颜色,自己吃是无所谓的。

材料:山药适量,糖桂花2大勺,冰糖10颗左右,柠檬汁2大勺,食用色香油(柠色)1/3滴。
做法:
1,将山药洗净去皮切条后在醋水里浸泡15分钟,流水冲洗,冲净表面粘液,
2,将冲干净的山药入盘中覆保鲜膜,微波高火加热6分钟,取出晾凉。(或蒸锅蒸制30分钟)
柠汁桂花山药 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
2,浸泡山药期间把糖汁做出来,
3,小锅中加入150ml清水(如果用的山药很少就加100ml),10--15颗左右的冰糖,小火将冰糖煮化后,加入2大勺柠檬汁,煮1分钟后再加入2大勺糖桂花,
煮至汤汁略浓一点儿时关火,盛入容器中晾凉,加入1/3滴食用柠黄色素(用牙签点上两点儿就行),拌匀。
4,晾凉的山药摆盘,将凉好的料汁浇入即可。(必须要等两者都凉了之后再浇汁) 
 
柠汁桂花山药 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

 
 
柠汁桂花山药 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
 
柠汁桂花山药 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
柠汁桂花山药 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
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