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煮妇小食光

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日志

 
 

一吃上瘾--葱油炝拌豆腐皮儿   

2011-11-03 07:27:08|  分类: 素菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一吃上瘾--葱油炝拌豆腐皮儿 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
连续吃了好几天这个菜,居然没有吃厌,
老公是特别爱吃豆制品的,
这次这样做更是深得他心呀,吃的不亦乐乎的。
做了好几天了一吃上瘾--葱油炝拌豆腐皮儿 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
不过,也确实,好吃,我也挺爱吃的。一吃上瘾--葱油炝拌豆腐皮儿 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版

材料:豆腐皮儿,葱丝,配菜自选。
油料:花生油,八角,花椒,葱姜片。
做法:
1,豆腐皮切段再切丝,入开水锅中煮透捞出过凉沥水。
2,葱切细丝备用。
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3,将沥好水的豆腐皮儿装在容品中,加入适量盐,生抽或蒸鱼豉油拌匀,表面撒一层葱丝。
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4,锅中倒入适量花生油,小火,将八角,花椒,葱姜片炸出香味,炸糊丢弃不用。
 
5,油锅继续加热至油冒烟时关火,将烧热的油快速的沿葱丝浇下,拌匀即可食用。
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提示:
如果怕拌不匀的话,可以将浇好的豆腐皮再倒回到还有余热的锅中翻拌均匀。
我就是这样做的,这样能够拌的更均匀些,口感更好。
是在关火的状态下哦……只是利用锅的余热。
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