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煮妇小食光

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日志

 
 

面包成为主打早餐--黄金卷儿   

2011-10-26 07:16:18|  分类: 烘焙大全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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面包成为主打早餐--黄金卷儿 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
早餐,周一至周五,都是老公一人吃,
我早上起不早,他也不让我早起给他做饭。
以往都是去早餐店吃,
自从有了烤箱,就经常会烤些蛋糕做早餐。
自从有了面包机,又经常会做些面包,
其实,他也挺懒的,早一分钟都不肯起床,千呼万唤的起来了,也就快到出门的时间了。
就算我正经八百的准备了丰富的早餐,他还嫌吃着麻烦,
说要简单的,简单的,三两分钟就能吃完的,
所以,除了周末会做丰富一些,上班日就是蛋糕,面包,或者鸡蛋。
今天要说的还是面包,
和上次做的差不多,只是小巧了些,一口一个,
且叫它黄金卷儿吧。
 

 方子:

面粉(高粉)350克,鸡蛋2只+牛奶一共210ml,糖80克,盐3克,酵母3克,玉米油或其它无味的植物油40ml,

面粉的量根据情况添加,先加350之后看看和出来的软硬程度,如果太软就再加点儿。

太软的面团做出的面包没有层次感,吃起来就像发过了的馒头。

做法:

1,全部材料在面包机用单独的和面程序3--4次,

和面的时候最好是开着面包机的盖儿。以免温度过高,没和好面呢就开始发酵了。

2,最后一遍和面的时候把盖子盖上,和完停机后就直接在面包机静置醒发至两倍大,取出排气揉匀,分成两份

3,再把分开的面团儿依次搓成长条再切成小剂子,这次做的比较小,一口一个,有两个水饺剂子那么大。

面包成为主打早餐--黄金卷儿 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版面包成为主打早餐--黄金卷儿 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
4,将小剂子擀开成长条形,对折。
 
面包成为主打早餐--黄金卷儿 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版面包成为主打早餐--黄金卷儿 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
5,再由一头卷起就OK了,依次做完所有的面剂,排列在烤盘上,覆一层保鲜膜或锡纸,
面包成为主打早餐--黄金卷儿 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版面包成为主打早餐--黄金卷儿 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
烤箱调到发酵功能20分钟,放在烤箱里醒发至2.5倍大小,时间到了以后再等10分钟后开始烤制。
我的烤箱,下层,上下火150度,25分钟,中间拿出刷蛋液,微上色时盖锡纸。
 
嘿嘿……做的大大小小不是太均匀,不要嫌弃……
 
面包成为主打早餐--黄金卷儿 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 
 
 
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面包成为主打早餐--黄金卷儿 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 

松软,又有嚼劲,有蛋香,又有奶香。

看来,普通面粉也能做出好吃的面包呀,

省钱了……

哈哈……

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