注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

煮妇小食光

本博图文均为原创,转载请注明出处,不得私自挪用或摘编,谢谢支持,谢谢合作!

 
 
 

日志

 
 

厨房工具--手动面条机(附葱油辣酱面及辣酱的做法)   

2011-10-14 07:10:01|  分类: 我的厨房工具 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
昨天去市场买了手动面条机。
今天用它做了面条。
下面来说一下这个机子的使用情况:
厨房工具--手动面条机(附葱油辣酱面及辣酱的做法) - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
大型的。(图片截自淘宝网,不知能不能看到)
 
先来说缺点:
 1,因为是铁质的,所以,初买时表面覆有一层机械用油,拿回来我俩费很大的劲儿,终于清理干净,
但是,还是不放心,初次试压的面条就没吃,扔掉了,当是擦机子了。厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
2,用完后及时清理和刷食用油保养,保养不及时就会长锈,长锈的速度,是让你想不到的快……
以上两点就是这款机器让人内伤的缺陷,在清理的时候,我曾一度的后悔,没敢说……厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
优点:
滚轴比较大(整体都大)压起来有劲儿,而且,不用提前和成面团,打成雪花碎就可以,比较省时省力。
只要前期工作做好了,以后的使用当中,就木有问题了。
 
二:
         厨房工具--手动面条机(附葱油辣酱面及辣酱的做法) - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版小型的。(图片截自淘宝网,不知能不能看到)
 
这一款,小型家用压面条机,一般价位在40-80元之间,几种型号不同。
优点:
电渡面或是不锈钢材质,亮闪闪的永远不会担心生锈,
清理起来也方便,
 
缺点:
就是力量小点儿了。
 
唉……在这方面,又是鱼与熊掌了……
 
必须选择,我因为低估了大机子需要的清理工作,只看到了优点,所以选了款大的……
 
不过,建议有需要的朋友,还是选择这一款小型的吧,
因为我相信,你绝对绝对会讨厌做那个清理工作的。厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
好了,接下来,看我的使用效果……

 

 1,鸡蛋,盐,味精,食用油,加面粉和适量清水,打成絮状。

就是图中那个样子,

但是,如果用小型机的话,就必须先和成面团儿,切成1公分厚的面片儿之后再操作。

厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
打好的面絮或和好的面片放在漏盘里,调好你需要的面片的厚度,摇动手柄,
刚开始压出的面包不整齐也不够光滑,没关系,继续放到漏盘里,重复操作。
压出的面饼折成双层继续压,直到面团压成光滑结实的面饼。
 厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 
装上面条成型刀,有宽细两种,
小型机可能有三种刀,是装好的,到时候直接调节手柄的位置就可以。
 
压好的面片撒些干粉撒匀,放在漏盘上,顺着摇下来,会自动顺到面条刀里,
 厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 这次用的细刀,做好的面条截成适当的长短,抖匀放在托垫上就可以了。
厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
下图是做好的生面条。因为加了鸡蛋,所以看上去成品发黄。
下锅一煮就没色了。 
厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
中午就用这面条做了辣酱面:
 
厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
厨房工具--手动面条机 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 香辣炸酱的做法:
需要材料:
1,植物油100ml,
2,葱,姜一片,八角,花椒各适量(葱的比例多一些,分成两份,一份切成葱碎)
3,葱伴侣辣豆瓣酱一小包125克,
4,瘦肉丁100克(或多些)
5,花生酱或芝麻酱2大勺,
6,番茄酱2大勺,
7,白糖一勺,
8,盐3克。
9,清水半碗。
做法:
1,炒锅坐火上,倒入植物油,将切好的葱,姜和八角,花椒,冷油放入锅中,小火慢慢煸至原料略糊,捞出原料丢弃,留下油。
2,将肉丁倒入锅中,加入3克盐,煸至肉丁紧致发干,炒硬点儿口感更好,(要小火不停翻,要硬但不要炒糊)
     再倒入葱伴侣辣豆瓣酱,翻炒至浓稠,
3,加入半碗清水,放入花生酱调匀,倒入番茄酱,白糖,慢慢煸炒至浓稠状
4,期间要不停的翻炒,直到油水酱完全融合,再炒到酱和油分离的状态,加入葱花炒两三分钟出锅即可。
 
可以尝一下咸淡,如果觉得淡就再加些盐,我没加。
此酱可拌面,也可蘸馒头吃,很香哦……厨房工具--手动面条机(附葱油辣酱面及辣酱的做法) - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
厨房工具--手动面条机(附葱油辣酱面及辣酱的做法) - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 
  
 
 
  评论这张
 
阅读(9544)| 评论(104)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017