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煮妇小食光

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日志

 
 

多食素,更健康--佛手素小炒   

2011-09-13 09:23:02|  分类: 素菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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多食素食更健康--佛手素小炒 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
佛手瓜:
又名,梨瓜、洋丝瓜、拳头瓜、合掌瓜、福寿瓜、隼人瓜、菜肴梨等。
功效:
性凉,味甘,归肺、胃、脾经。具有祛风解热,健脾开胃,理气和中,疏肝止哎的功效。
主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
据测定分析,佛手瓜富含维生素、氨基酸及矿物元素。
它的糖类和脂肪含量较低,蛋白质和粗纤维含量较高,高蛋白低脂肪低热量是其特性,具有良好的保健价值,
可预防心血管方面的疾病。
佛手瓜含有丰富的氨基酸、种类齐全、配比合理,并且,在各种氨基酸中谷氨酸含量最高,谷氨酸具有健脑作用,能促进脑细胞的呼吸,有利于脑组织中氨的排除,有防癫痫、降血压等作用。
谷氨酸与钠离子结合形成谷氨酸钠(味精主要成分),所以其味道鲜美。
 食用方法:
鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等,  
佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

材料:佛手瓜,卤豆干,蒜,花椒,盐,鸡精,香油。

做法:

1,佛手瓜去皮,核儿,切丝,卤豆干切丝。蒜切碎。

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4,炒锅入油,冷油,小火将花椒煸香后捞出不用,下蒜米炒香。

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 5,倒入切好的卤豆干翻炒均匀,

6,入佛手瓜丝翻炒,加入适量盐,鸡精,淋香油,翻匀出锅即可。

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佛手瓜,吃起来真不错,有股淡淡的清香,甘甜,有回味,好吃!
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