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煮妇小食光

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日志

 
 

非常软嫩的鸡肉--香菇滑鸡   

2011-09-27 07:40:12|  分类: 荤菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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非常软嫩的鸡肉--香菇滑鸡 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 材料:鸡胸脯,香菇,彩椒,料酒,啤酒,生抽,白胡椒粉,糖,盐,葱姜丝。

做法:

1,鸡胸脯洗净切随便,片儿,条儿,块儿,都行。哈哈……

2,香菇,彩椒,洗净切成与鸡肉一样的形状

 

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2,将切好的鸡胸脯加入生抽15ml,啤酒20ml,白胡椒粉5克,料酒10ml,白糖5克,搅拌均匀腌制二十分钟,
期间再搅拌几次,让鸡肉把液体全部吸收。
(加入啤酒可以让鸡肉更多的吸收一些水分,这样吃起来会更软嫩
没有啤酒也可以加清水,只不过,啤酒的味道会更好一些)
 
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4,炒锅入油,三四成热时将腌好的鸡肉滑入,中小火,将鸡肉滑至变色盛出备用。

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5,炒锅另入少许油,炒香葱姜丝,将切好的香菇倒入,大火翻炒至香菇出汤再煸至收干汤汁
 
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 6,倒入彩椒,淋入料酒1勺,生抽2勺,盐适量,翻炒均匀,倒入鸡肉再翻匀即可出锅。
鸡肉不宜久炒,以免肉发紧影响口感。
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