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煮妇小食光

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日志

 
 

亦菜亦汤好送饭--冬瓜丸子汤   

2011-08-10 07:12:38|  分类: 汤煲篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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亦菜亦汤好送饭--冬瓜丸子汤 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 

 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。

中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;

具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;

可解暑热口渴、袪痰热咳喘、消水肿,助减肥等作用

冬瓜的功效:
  1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

  2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

  3.清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

 

  另:冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。


材料:冬瓜,肉馅儿,葱姜末,盐,料酒,味精,黑白胡椒粉,葱段姜片,

做法:

1,肉馅儿加入全蛋一只,葱姜末,白胡椒粉少许,料酒少许,盐,味精适量搅拌均匀腌制半小时左右。

(关于肉馅儿,我调了很多,分包放在冰箱冷冻,用时提前自冰箱取出解冻即可)

2,冬瓜去皮切丁备用。

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3,取一汤锅加入适量清水,坐在火上,开小火煮水
4,将调好的肉馅儿团成圆子逐个放在汤锅里,大火烧滚后捞出备用。
这样煮过肉圆后,杂质都被煮出,再做出的丸子汤就不会变的浑浊了。
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5,炒锅入少许油,将葱丝姜丝煸香后倒入冬瓜丁煸炒三分钟,

6,加入适量开水,将冬瓜煮至透明状后调入盐,味精,

7,将煮好的丸子放入,再煮个三分钟左右就可以了。

8,出锅前可调入少许黑胡椒粉,撒点香菜碎提味儿。

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