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煮妇小食光

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日志

 
 

喷香酥脆--自制锅贴   

2011-08-30 07:04:14|  分类: 主食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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喷香酥脆--自制锅贴 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 

 


那个,上次做鲜肉月饼剩了肉馅儿,

心血来潮就做了这个锅贴,头回做。

本想出去买点儿水饺皮儿来着,没买到。

自己和了面,面皮做的有点儿厚了,不过煎的倒是很满意。

酥脆的漂亮的底儿,如果用买的水饺皮儿就更好了。

又:

这次做锅贴又剩了面团儿,呵呵……

唉……每次做面食我都掌握不好那个量,不是这个多了就是那个剩了。

剩面团儿已经被我加工成凉皮儿了……好在没有浪费。喷香酥脆--自制锅贴 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版


材料:肉菜馅儿(随便自己喜欢的馅儿都可以)面皮儿,面粉水(面粉和水的比例是1:20)

做法:

1,准备好肉菜馅儿,我用的猪肉馅儿加了点儿白菜,忘了拍照片了

(就是像调水饺馅儿一样的调好馅儿就行)

2,买的水饺皮或自己做的面皮儿,像做水饺一样,将面粉和成面团,

3,将面团再分割成小剂子

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4,将分割好的剂子压成面皮,将馅儿包入,对折把中间捏紧,留两边。
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5,依次包完所有的馅儿料,用不粘锅加一点油烧热,不用太多,覆盖往锅底就可以。

6,把包好的锅贴均匀的放在锅中,小火,把底部略煎至浅黄色时,倒入面粉水,加盖儿小火慢煎至面粉水变成薄薄酥脆的冰花皮儿

依次煎完所有的锅贴(喷香酥脆--自制锅贴 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版我这个锅子底儿小,煎这个的过程比较麻烦,人多了不适合自己做来吃,哈哈……)

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另外,这个馅儿在煎的过程中会有水分流出来,所以,面粉水会变色,那个没关系,只要不糊锅就行。 
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