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煮妇小食光

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日志

 
 

自己做用料十足的--鲜肉烧饼   

2011-08-15 06:38:21|  分类: 主食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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关于面食--鲜肉烧饼 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 这几天又是人们常说的秋老虎的天了吧。
都已经入秋好几天了,呜哇哇……还这么热,
我满以为,入了秋就能够好过一点儿的。
事实证明,我不该幻想太多……
这么热,
真不愿出门呐,家里没菜了,我真的不想,不想,不想出门去买菜……
冰箱里还有肉馅儿,拿出来做几个烧饼,中午就凑合一顿吧,
晚上再出去买菜吧……
我热啊……关于面食--鲜肉烧饼 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 材料:面粉300克,酵母粉4克,猪肉馅儿300克,洋葱1个,清水200克,

调料:盐半茶匙,鸡粉半茶匙,姜末,白胡椒粉少许,十三香粉少许,香油一大勺,生抽5大勺

(调料的量只做参考,根据自己的口味自行添加,咸了淡了不要怪我,哈哈……)

做法:

1,猪肉馅儿加入洋葱碎,姜末,生抽,盐,鸡粉,少许十三香粉和白胡椒粉,香油,搅拌均匀腌制。

 

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2,酵母用清水化开,慢慢加入面粉中揉匀,密封醒发至两倍大小。
3,将发好的面团在面案上揉匀至完全排气,分成小剂子。
4,将分好的剂子擀成包子皮状。
做馅儿饼的面和的软一些比较好吃,如果觉得不好操作,那就多加点面粉吧。随便了。
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5,将腌好的肉馅儿包入其中,就是包成包子,
 
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 5,将包子的收口朝下,用手轻轻的挤压成饼状,轻一点儿,别把馅儿挤出来,小一点儿没关系。

    可以在煎的时候入锅前再压扁,以免久放,粘在器具上漏了馅儿。

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6,平底锅加一点点油烧热,将烧饼放入,小火慢慢煎至表面金黄翻面 
     最好是加盖儿煎,锅里撒一点儿水,有蒸汽这样能够熟的好,并且烧饼出锅不会太干太硬。
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 六个烧饼,闺女一个,老公三个,我一个,还剩一个晚上吃,哈哈。

一顿午饭解决……

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相关小组: 小吃小痴
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