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煮妇小食光

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日志

 
 

大口吃肉--炖肘子   

2011-08-05 08:20:59|  分类: 荤菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大口吃肉--炖肘子 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 

 很久没买排骨了,自从猪肉长价我就一直没舍得吃,呵呵……

穷人的日子不好过呀。

去买排骨的时候,忽然发现了这两根大肉肘。

肉肘子呀,相当年,我没结婚那会儿,我家成天的买来吃,

那是缘于我老爸,我老爸吃排骨爱吃骨头多的,所以肘子最适合他,大口吃肉--炖肘子 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

再说,那时候也便宜,才三块五一斤。

三块五啊,那什么概念啊,十几块钱就买一大盆呐。唉……现如今,真TMD活不起了。

扯远了,回正题……

问:多钱一斤呐,

答:7块5,

我了个去的……这么便宜……(意料之外)

看上去,还蛮不错的,肉也不少呀,

虽说带着两截小骨头,可以留着煲汤用,我感觉也还合适了。

排骨不买了,改买肘子了,哈哈……


材料:肘子,葱姜,八角,黄豆酱,糖,盐,老抽,

做法:

1,肉肘洗净,洗时在水里加些面粉,能够洗的比较干净。

2,入开水锅中氽烫去掉血沫清洗干净沥水备用。

3,炒锅入油,煸香葱段姜片,八角,煸入黄豆酱炒匀,倒入肉肘翻炒,入适量生抽,翻炒均匀加入适量热水,

    调入盐,白糖,几滴醋,再加入几块葱段,姜片,转入电压力锅中,四十分钟,

看这肉,还行吧。

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 大口吃肉--炖肘子 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版      炖完之后的汤我用来卤海带了。

如果喜欢挂汤浓稠的,炖完再入炒锅把汤收了就行,因为,压力锅不收汤呀。


肉肘上的看似肥肉的部位却是肥而不腻,还有这大块儿大块儿的筋 ,我老爸的最爱,
也是我的最爱……
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