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煮妇小食光

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日志

 
 

另类红烧--腐乳红烧肉   

2011-08-23 07:29:47|  分类: 荤菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 腐乳烧肉,做过好多次,

味道还可以,

第一次做,是因为刚学了新鲜,

还巴巴的特意跑去买了腐乳回来做。

后来就是因为吃了腐乳,剩的腐乳汁没丢,就顺便做了几回。

今次也是如此……

其实,腐乳红烧肉跟平时的做法也差不多,

就是多了这一道原料而已。


材料:五花肉,冰糖,八角,葱姜,腐乳汁4汤匙(可加一块儿腐乳味道更浓厚些),老抽2汤匙,料酒1汤匙,盐2克,

做法:

1,五花肉切块儿,入开水锅中氽烫捞出备用。

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2,炒锅入油,将冰糖倒入,化至褐色,油锅冒烟的状态,将五花肉倒入锅中,

3,葱姜八角入锅,一起翻炒至肉身着色,

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4,将腐乳汁倒入锅中,加2汤匙老抽,1汤匙料酒,继续翻炒至上色均匀

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5,加入漫过肉的水(多些无防)大火烧开,小火慢炖至肉身软烂不油腻时,

根据情况调入适量的盐,有时可能不需要放盐,我加了一点。

大火收至汤浓稠挂至肉身即可。

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