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煮妇小食光

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日志

 
 

剩鸡骨做营养汤煲--海底椰甘笋鸡骨汤   

2011-07-09 07:04:25|  分类: 汤煲篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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营养汤煲简单做--海底椰甘笋鸡骨汤 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 

今天煲的这个汤,属于鸡骨汤,营养不减,但是避免了全鸡汤所有的禁忌。

因为,全鸡汤虽然营养丰富又美味,但并不是所有的人都适宜喝

全鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮,鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质,脂肪和无机盐等。

汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。

所以,高血压,高血脂,肾功能不全和有炎症的人,不适合喝全鸡汤。


我今天,没有用全鸡,而是用曾经做各种鸡肉菜品时剔出来的鸡腿骨,

没舍的扔,就攒着煲汤用的。

呵呵,这鸡骨和胡萝卜都是精华呀。

一个是荤高汤的主要食材,一个是素高汤的主要食材。

这两个加起来,又顺便扔了几片海底椰在里面,那简直,不要太好喝哟……

口感清淡,略带香甜,似有似无的椰香味儿。哈哈……


1、胡萝卜:具有清热解毒、利湿、散淤,健胃消食,化痰止咳、顺气、利便、生津止渴,补中,安五脏等功能

2,海底椰:具有清燥热、止咳,滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用。

3,鸡骨:营养丰富,既补气又补血。

合而为汤,营养全面,是进补佳品。


材料:胡萝卜,鸡腿骨,海底椰,盐。

做法:

1,胡萝卜洗净切块,

2,鸡腿骨两三根,斩断,入沸水中过一遍,(当然,大家也可以用整个鸡腿或全鸡)

3,海底椰少许,洗净,没有可以用椰汁,增加汤的清热,润肺,化痰的效果。

4,将所有食材入汤煲中,加入适量清水,大火烧开,小火焖煮三十到四十分钟,

5,离火前加适量盐调味即可。

那个,过程图忘了拍呀,多传几张成品图充数吧,哈哈。

营养汤煲简单做--海底椰甘笋鸡骨汤 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 

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