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煮妇小食光

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日志

 
 

营养早餐--玉米面儿煎饼+玉米碴子绿豆粥   

2011-07-31 08:47:32|  分类: 谷米粥 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玉米是粗粮中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇为有利。

玉米面儿没有等级之分,只有粗细之别,

其中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。

玉米的食疗作用:

玉米性平、味甘淡;
有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。

尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用。

单吃玉米面儿可能有些人会不习惯那粗粗的纤维。

所以,玉米面和细粮搭配食用起来比较容易接受。

可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等。


今早起来就煎了点玉米面儿菜肉小煎饼吃,

搭配了用玉米碴子(去皮儿打碎了的玉米碎)熬的粥,

 味道还不错的说,呵呵,

早餐煎糊塌子是最省事儿的做法了,而且吃法多样,随意搭配,简单还有营养。

我比较喜欢这样做。

这个可以随意搭配啊,你家有什么?

各种菜?各种肉?各种海鲜?各种蛋?各种面?各种……?哈哈……

随你怎么做,营养全面,老少皆宜……


煎饼材料:肉馅儿,葱姜碎,芹菜(或其它菜),盐,鸡蛋,玉米面儿(或面粉)

做法:

1,肉馅加盐,鸡蛋1-2只,葱姜碎搅拌均匀,

2,芹菜洗净剁碎,

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 3,将芹菜与拌好的肉搅拌在一起略腌十分钟,

4,加入少许的玉米面粉(或面粉)和适量的清水拌匀 ,粉子加多了饼煎出来会稍稍发硬的,

所以适当加点面粉就可以了,让馅料不要太稀就好了。

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 5,平底锅入少许油,烧热后用汤勺,将面糊舀到锅里摊平,小火加盖儿慢煎,至两面金黄即可。

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玉米碴子粥:
材料:玉米碴子,绿豆,大米。
各种材料洗净入电压力锅,加适量清水,半小时。
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同样我是晚上熬的粥,早起来喝,凉粥加热煎饼。

 

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