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煮妇小食光

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日志

 
 

夏日开胃小凉菜之蜇皮木耳  

2011-07-14 16:17:30|  分类: 凉菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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开胃小凉菜之蜇皮木耳 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 


 家里还有两块盐渍的大蜇皮,很久了,都忘记了。

某天翻了出来,于是乎做了这个凉拌蜇皮木耳,我很喜欢吃这个味儿。

还有一块儿蜇皮没有消灭掉。

下次再做个别的,呵呵……

大病初愈的我,脑子有点呆,思维能力有限,多数时间还是以睡觉为主。

所以,我就不多说话了。开胃小凉菜之蜇皮木耳 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

上菜吧……



材料:木耳,蜇皮,蒜泥,糖,醋,老抽
做法:
1,木耳洗净择小朵,入开水中煮熟捞出冲净沥水。
2,蜇皮清水泡透揉洗至无咸味儿, 盐渍的是很咸很咸的)我泡了一夜,中间换了一次水,第二天就很淡了,又使劲的揉了两次就没味儿了。
 

开胃小凉菜之蜇皮木耳 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版    开胃小凉菜之蜇皮木耳 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

3,泡好的蜇皮挤干水份,切丝,用热水烫一下,泡入凉水,捞出挤去多余的水份。
开胃小凉菜之蜇皮木耳 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
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将木耳铺于盘底,蜇丝覆与木耳上,蒜泥不要捣的太粘,倒在蜇丝上。
料汁:
醋4茶匙,老抽1茶匙,糖半匙,调匀成汁,沿蒜泥儿浇在上面即可,吃时拌匀。
 
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