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煮妇小食光

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日志

 
 

要不要来一碗---炸酱拌面  

2011-07-13 09:04:56|  分类: 主食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 要不要来一碗---炸酱拌面 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 


回来两天了,
几天都没有更新了,因为去了日照,回来后接着又病了,发烧了。
昨天烧了一天,迷糊糊的,打了针也没睁开眼,一直昏睡着的。
我心里也记挂着更新博客,但是,原谅我……
我实在是没有力气动一动了,
今天貌似稍微好了那么一点点,手机上的网来,看到博友留言。
让我觉得很抱歉呀,哈哈……
所以,强打精神,开了电脑,更新这篇,

首先
炸酱的做法:
猪肉150克,甜面酱400克,豆瓣酱300克,花生酱50克,番茄沙司25克,大葱75克,植物油50毫升,干淀粉半茶匙,清水50毫升
 
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1,猪肉肥瘦分开分别切丁,(其实我用的绞肉馅)加入干淀粉拌匀,大葱切末,备用。
2,锅内入植物油,油温升至四成热时,先放入肥肉炸至吐油,再放瘦肉丁翻炒至变色,
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 3,依次放入甜面酱,豆瓣酱,花生酱,番茄沙司,小火翻炸1分钟。
 
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 4,再加入50毫升清水,边炸边搅拌,直到油,水,酱,完全融合,小火继续炸10分钟,
 5,炸至酱内又有油吐出时,加入葱花,继续炒3分钟即可。
 
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做炸酱的时候一定要用小火,并且要用铲子不断的搅拌,以免糊底儿,酱中加入适量的水,炸出的资本会更幼滑,
最后加葱花是这道资本的点晴之笔,必不可少。
 
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 好了,一碗香浓的炸酱就做好了,接下来,就是煮面,最好是用鲜面条,煮好后用凉开水过一遍,面要温的正好

切点黄瓜丝,番茄丝,加了酱就可以吃了。

很香的。

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