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煮妇小食光

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日志

 
 

来自记忆中的--芸豆角焖面  

2011-06-28 08:58:18|  分类: 主食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 来自记忆中的--芸豆角焖面 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版


 济南这两天的天气非常凉爽,夜间会觉得冷。

让我都快要把那炎炎烈日下的高温忘记了。

这个面,是很多年以前跟同事学的。

那时,每天要在单位吃午餐,她会自己带盒饭,

而她的盒饭,十有八九都会是焖面。

当时,我们确实被诱惑了一把,每个人都分吃过她做的焖面。

每个人,都向她讨教过制作方法,并信誓旦旦的一定要回家试验一番。

结果,我估计,到现在为止,到今天为止,除了我,没人做过一次……来自记忆中的--芸豆角焖面 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 

那时的我们都还未婚,根本就不会做饭,也可以说,根本就用不着自己动手做饭吃。

所以,很多时候,咬牙切齿的,也就是说说而已了。

话一说完,就都随风散去了。来自记忆中的--芸豆角焖面 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

前两天,忽然想起来的这个面,就试着做了一回。

完全按照记忆来的。

其实,也不难,我最初担心的是,面条放在锅里,没有水,会不会粘成一个团儿。

所以,这个面是在晚饭之前偷偷做的,当时已经想好,

如果做成了,就当做晚饭了,如果面条不幸粘成一团的话,那么,在老公回来之前,它就已经消失了,哈哈。


材料:干辣椒,芸豆,鲜面条(当年她用的是手工制作的面片儿)

做法:

1,芸豆洗净择好,

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 2,准备好鲜面条(我这是买的)

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 3,炒锅入油,爆香干辣椒,葱段

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 4,倒入芸豆编炒至全部变色。芸豆的量要足够到覆盖住锅底。

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 5,倒入适量的酱油,撒入多一些的盐和味精翻炒,不要按菜多少来添加盐,要把面条也算进去。

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 6,芸豆翻炒均匀后加入与菜表面同高的清水。将面条一层层的轻轻撒在芸豆上。

盖了锅盖,调小火,慢慢焖至面条熟烂。

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 7,期间要仔细看着,如果水不够了就沿锅边再续一些进去。

     尝到面条熟了的时候,用筷子将其挑散拨匀,并且同菜翻炒均匀即可出锅了。

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很好吃,香香辣辣的,亦菜亦饭。

美美的。

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