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煮妇小食光

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日志

 
 

酸甜可口---菠萝鱼片  

2011-06-18 09:49:28|  分类: 海鲜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 


时间过的可真够快的,转眼又到周末了。

在这里,话不多说,祝大家周末愉快。

偶赶紧更新完还要去干活儿呢。2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

今天上的是,酸甜可口的菠萝鱼片。

我这次用了一条鲤鱼,发现,鲤鱼肉虽鲜嫩,但是刺太多。

收拾起来太麻烦,而且孩子吃的话,还提心吊胆的。

下次改用草鱼或者鲅鱼了。


材料:草鱼或鲅鱼一条,菠萝一块儿,蕃茄酱两大勺(或者更多随意)

调味料:盐,味精,料酒,白胡椒粉(可以不放)。

做法:

1,鱼剔骨切片

这个听起来好像很麻烦,其实也简单。

大鱼一条去头,从尾部开始沿骨往里横切,两面都切下后,再斜刀切下鱼腹处的大刺。

不要怕浪费,鱼刺的部分尽量切干净。切下的鱼骨留着煲烫。

过几天我会上传鱼头鱼骨做的汤。2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 2,切好的鱼片入容器中加入盐,味精,料酒,胡椒粉,抓匀腌制三十分钟。

2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 3,腌好的鱼裹一层干粉入油锅炸至金黄色出锅沥油,(要炸欠一点儿,太老了就吃不出嫩了)

2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 4,菠萝切小块儿,盐水中浸泡一会儿。

2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 5,切点配菜(随意)

2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 6,炒锅入油,倒入菠萝块翻炒,加少量清水,倒入适量的番茄酱,加入一大勺白糖翻炒均匀。

2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 把炸好的鱼片和配菜倒进去,均匀的挂满果酱就可以了。

2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 在这里我要说明一下,因为我的粗心,

到用到番茄酱的时候才发现,已经用完了。

我又只好用油熬了一个糖醋汁代替番茄酱了。

这就是我做的鱼片颜色看起来比较清淡的原因。

各位如果要做的话,用了番茄酱的颜色比这个要红一些。

味道会更浓一些。


2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 

2011年06月18日 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 

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