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煮妇小食光

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日志

 
 

素食生活(五)凉拌空心菜  

2011-05-17 11:05:38|  分类: 凉菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清脆爽口---凉拌空心菜 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 


天气越来越热,

这天一热,吃的欲望又小了。

又到了不爱吃饭的时候了。

这时候上几道凉拌菜吧,

呵呵,其实,我家每餐都凉拌个菜,各种种样的凉拌,

清脆爽口……

空心菜又名无心菜。中医认为其性凉、味甘、无毒,入胃肠二经,能润肠通便、清热凉血、疗疮解毒,老年人肠燥便秘、痔疮便血者宜食空心菜含有多种营养成分,蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍,钙含量比番茄高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

空心菜含有丰富的粗纤维素,具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内菌群失调,对防癌有益。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。

因此,经常吃些空心菜,可以凉血、防治痢疾。将空心菜挤汁内服或外敷,可治疗疖、痈等皮肤化脓性感染。

需要注意的是,空心菜性凉,故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。


材料:空心菜,芝麻酱,蒜泥儿,盐,味精。

做法:

1,空心菜洗净,开水烫一分钟,尽量别烫时间长了,烫没了……

2,捞出过凉,轻轻挤去多余水份。

3,芝麻酱凉开水搅匀成汁,加入蒜泥,少许盐,味精,调匀。

4,烫好的空心菜入容器,吃时拌入调好的麻酱汁就可以了。

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