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煮妇小食光

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日志

 
 

素食生活(一)--茶香芸豆烧素肉  

2011-05-13 17:48:48|  分类: 素菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 素食生活(一)--茶香芸豆烧素肉 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 

 


 呵呵,素肉。

此素肉非彼素肉哦,这不是素斋里专用的那种素肉。

这是在博友霞子姐的那里学来的,炸香菇……

炸香菇我还是头回吃,这一吃,惊到下巴都掉了……

太香了,完全可以替代肉了,哈哈。

霞子姐用香菇做了炒素蟮。

偶今天改良了一下,用炸香菇代替肉肉做了个烧芸豆。

其实我对芸豆的做法知之甚少,除了炖肉,别的不会。

现在不能用肉,就想办法弄个肉的替代品,相当成功的说素食生活(一)--茶香芸豆烧素肉 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版 虽然我拍的片片看上去不太给力。


材料:香菇(十三香粉,盐,干面粉)芸豆,葱,姜,蒜,八角(生抽,双茶老抽,盐,味精)

菜菜里的茶香来自它:双茶老抽,这种老抽有一股浓浓的茶香味儿,很特别,菜菜炖出来就有一股淡淡的茶清香。

做法:炸香菇

1,香菇洗净挤干水份,切条,加少许十三香粉和盐拌匀,撒入干面粉裹匀,入油锅炸透,捞出备用。

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(其实这个香菇炸好了就这样吃也是非常非常香的,这也算一道菜了素食生活(一)--茶香芸豆烧素肉 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

2,葱姜蒜片八角,芸豆洗净择小段,

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 3,炒锅入油,炒香葱姜八角,倒入芸豆段,煸炒至变色,倒入生抽,少许老抽,翻匀

       加入适量清水炖至芸豆八成熟时调入盐,味精,最后倒入炸好的香菇翻炒均匀即可。

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本菜特殊调味料:双茶老抽
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