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煮妇小食光

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日志

 
 

学做喷香不腻--台式卤肉饭  

2011-05-11 18:50:08|  分类: 主食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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学做喷香不腻--台式卤肉饭 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 


这个卤肉饭,是老公非常爱吃的,我俩刚认识的时候,每次去快餐店,他都只点卤肉饭。

但是我从来没做过。也不会做。

后来在秋凉姐家看到她做的卤肉饭,煞是馋人啊。

但是,可能是姐拍的图太多,让我感到眼晕啊,呵呵,一直想做都不愿动手,感觉好麻烦呀。

今天复又看,仔细一琢磨,其实,姐就是拍的仔细而已,也就那么几个步骤,跟平常炖红烧肉也差不多,呵呵。

于是乎,记下了做法,下午出去买肉,今晚餐就它了。

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材料:五花肉、香菇、葱头酥、白煮蛋、大蒜、生姜。
调料:生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、冰糖、八角、桂皮。

做法:

             鸡蛋提前煮好。个数随意。我煮了六个。

1,五花肉切小条,开水氽烫(我直接煮了一下)凉水冲净沥水备用。

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 2,洋葱切丝,用油炸成洋葱酥(姐用的红葱头,我用的大洋葱,炸的不是太好,凑合用了)

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3,香菇切段,蒜切米,姜成片

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 4,炒锅入锅,煸香葱姜碎,倒入香菇炒香,倒入五花肉,烹入2汤匙料酒,生抽,老抽,撒入少许白胡椒粉,五香粉翻匀。

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5,锅中加水,放入八角,桂皮,适量冰糖,白煮蛋扒皮放入锅中。
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 6,就盖了盖子煮吧,先大火煮十来分钟,小火再十来分钟,尝好咸淡,适量加盐调味,
继续小火,直到煮至肉酥烂即可。
我的洋葱啊,直接都煮成汤了,化没了。哈哈。
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哈哈,我没有放青菜,拍的也不够精致,视觉上好像差了点儿,吃起来相当给力学做喷香不腻--台式卤肉饭 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 谢谢秋凉姐分享的美食……学做喷香不腻--台式卤肉饭 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 
 

 

 

 

 

 

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