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煮妇小食光

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日志

 
 

初次尝试这种鱼--鱼头浓汤  

2011-04-26 14:40:15|  分类: 汤煲篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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初次尝试这种鱼--鱼头浓汤 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

这个汤是前两天做的,那天回去济南的家,去超市买东西,正赶上超市海鲜档的三文鱼现场分割。

好贵啊,一百多一斤,老公杵在那看的带劲,看样子是想来点儿。

偶随口对老公说,鱼肉真贵,不知他这鱼头卖是不卖,

老公一听遂去问那营业员,答曰:卖,26一斤,

呵呵,老公问我,这个鱼头你会弄吧,怎么吃才好。

偶说,想买你就买,买了就会弄了。初次尝试这种鱼--鱼头浓汤 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

老公兴冲冲把那鱼头买下,跟个宝是的拿回家,呵呵,可怜,鱼肉舍不得买,鱼头也是好东西啊。

话说回得家来,我们一看,才发现,这帮天杀的,小气的不行哦,把那个鱼肉剔的那叫一个干净,

哈哈……这种鱼头只好浓浓炖一碗汤吧。

别怪俺见识少,三文鱼头还是第一次吃,这味道确实不一样,香的不得了。


 材料:三文鱼头,豆腐,葱姜段,盐,味精少许。

做法:
1,豆腐入开水氽烫一下去掉豆腥味儿。
2,鱼头去除鱼腮,洗净,(瞧这鱼头剔的,齐着根儿割,只留了这么两小块儿的肉)哈哈。初次尝试这种鱼--鱼头浓汤 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 3,中间剖一下,片开。

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 4,炒锅少许油,煸香葱姜段,

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 5,入鱼头,两面煎至微黄。

 

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 6,加入适量清水,倒入豆腐块儿,炖半小时左右。出锅前十分钟加入盐和少许味精调味。

      如果有奶白菜加点菜也可以。 我没买到就没加。

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这种鱼不是特讲究做法吗,不知我这样做可行与否。
我是这样认为的,鱼头嘛,不都是煲汤最好吗,
煲汤嘛,不就是需要较长一点时间,把汤煲浓浓的,营养充分分解出来才好。
想来想去,这做法应该没问题吧——哈哈。
 
老公最爱吃三文鱼,每次去自助,都跟没吃过东西一样的,生鱼片,吃个够,
话说这东西虽然有营养,但是偶尔食之作用也不大吧,
除非经常吃,要说经常吃嘛,这价钱,经常吃个鱼头倒还可以……初次尝试这种鱼--鱼头浓汤 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版哈哈。
 
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