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煮妇小食光

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日志

 
 

这样做--软炸虾仁  

2011-03-21 19:25:28|  分类: 海鲜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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软炸虾仁,每次在外面吃饭吃到它的时候,我都不知道,为什么人家做的这个虾仁,外面挂的这层浆,这么松软酥脆呢。

原谅我见识少,可能大家老早就知道吧。

只是我最近才发现。

原来面糊用蛋黄调和,就会出这种效果

这样做--软炸虾仁 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 材料:虾仁,鸡蛋,盐,淀粉。

做法:

1,虾仁洗净,加盐,蛋清,少许淀粉抓匀腌一会儿。

这样做--软炸虾仁 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版

 

2,蛋黄加少许淀粉,适量面粉,适量清水调匀。

这样做--软炸虾仁 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版这样做--软炸虾仁 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
3,腌好的虾仁,均匀挂浆,入油锅,炸至金黄即可。
这样做--软炸虾仁 - 家装版煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 小窍门:蛋黄调面糊,炸出的虾仁外酥里嫩。香香脆脆。好吃……

 

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