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煮妇小食光

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日志

 
 

自制小点心--枣泥酥  

2011-02-26 21:57:55|  分类: 甜品小吃 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制小点心--枣泥酥 - 一杯清茶 - 茶韵

 

这个是跟别人学来的,比做面包可是简单多了,面包我是做不来了。

就那面要和近一个小时呀,试过两次就崩溃了,

我是宁可买一块儿来吃,也不愿再受那个累了。

做点儿小点心吧,简单又好吃,有时候女儿放学回来,老公下班回来,

饭没好时都饿了,就抓一块儿来吃,可以先惦惦,呵呵。

我没事儿的时候也顺手就摸一块儿来吃,要不然这减肥减肥,越减越肥呢。

材料:油面和水油面两种。

1,油面:黄油50克,植物油20克,低粉150克。

2,水油面:面粉200克,糖,盐各2克,黄油15克,植物油15克,牛奶45克。

以上材料,做的时候我一般不大按这个标准,和面的时候可以一边添一边和,差不多就可以,有时候可能需要的东西或多或少,视情况而定。

1,油面,和水油面分别和好入容器中稍醒一会儿。

2,将两种面团分别分割成大小相等的小剂子,油面可略小些。

3,水油面压成皮,包入油面剂子,像包包子一样,锁口揉圆。

4,将包好的面团压成条形剂子,卷起,依次做完后,盖上保鲜摸略醒十来分钟。

5,将卷好的剂子再重复刚才的程序,压条,卷起,醒。

6,重复两次后,分割成适当大小,压成皮包入准备好的枣泥馅。

7,包好,压扁,造型。

8,入烤盘刷蛋液,烤箱160度左右,二十分钟左右即可。

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下面 这张用了闪光,所以亮一些,最下面那张没用闪光,黑乎乎的,以上照片全部自然光线,自然拍照手法处理,没有做修片处理的。
自制小点心--枣泥酥 - 一杯清茶 - 茶韵
 
 
 
自制小点心--枣泥酥 - 一杯清茶 - 茶韵
 
另枣泥制作方法:大枣洗净高压锅内加水煮熟(高压锅快一些)
                             盛出捏去皮和核儿。
                             根据口味加入白糖或冰糖,入不粘锅,少量油,小火翻炒至略干性。(根据所需干湿程度把握时间就可以,一定要小火,并且不停的翻)
                             也就是去水处理,要不然太湿,不好用也不太好吃。
 
 
 
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