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煮妇小食光

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日志

 
 

巧克力玛芬小蛋糕   

2011-12-03 08:58:14|  分类: 烘焙大全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巧克力玛芬小蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
昨晚为女儿做的小点心,
这做法算是名曰玛芬的那种吧……
表面淋了她喜欢吃的巧克力,家里没有别的装饰,只有这些彩珠糖,我敲碎了撒的,
看上去感觉还挺漂亮的……巧克力玛芬小蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
味道超好,闺女大爱。
 
这种蛋糕做起来比做戚风简单的多,不用分蛋,不用打发蛋清,不用担心回缩等等。
据说有两种做法,一种是黄油打发,一种是直接混拌,
我这次用的打发黄油的做法:
材料:
黄油60克、白糖60克、鸡蛋1个、牛奶3汤匙(45ml)、柠檬汁1汤匙(15ml)、低筋面粉100克、盐1/8茶勺,泡打粉1/2茶勺、巧克力,彩色装饰适量。
(还可以在蛋糕糊里加入喜欢的干果或果脯类,随意)
做法:

1、将黄油切成小块,放入深盆中翻拌,或稍微加热至黄油软化(不是变成液体,要半固体的状态)后,用打蛋器搅拌均匀,分次加入白糖打发,直到打到颜色发白,体积稍膨大,下面是黄油打发的样子。

巧克力玛芬小蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇

2、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次,加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大,呈蓬松状

3、加入牛奶和柠檬汁,这时候不需要搅拌。

4、加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈。

5、将面糊分装在蛋糕杯中,装5成满即可。

巧克力玛芬小蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇巧克力玛芬小蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
6,入烤箱下层150--180度左右,(我用的150度)上下火烤25分钟左右,注意观察,蛋糕膨胀,表面着色,用牙签插入蛋糕试试,如果牙签没有粘到面糊就是好了。
烤好的蛋糕拿出晾凉,
将适量巧克力在容器中,隔水加热融化,拿起蛋糕倒着粘满蛋糕表面,撒上装饰即可。

 
巧克力玛芬小蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
巧克力玛芬小蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
巧克力玛芬小蛋糕 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
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