注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

煮妇小食光

本博图文均为原创,转载请注明出处,不得私自挪用或摘编,谢谢支持,谢谢合作!

 
 
 

日志

 
 

家常炖菜--大白菜炖蘑菇   

2011-11-11 07:39:15|  分类: 素菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版

天气转冷,白菜季又到了。
今年的白菜比往年似便宜了许多,
买了几颗,3毛钱一斤,配了其它菜来做大锅炖菜,吃的那叫一个舒服。家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
冬天菜少,白菜就成了我家餐桌的常见菜。
老公不太喜欢吃反季的大棚菜,所以,一到冬天我们家就只认识白菜了。
其实白菜虽便宜,但营养价值可也不低的。
大白菜有“菜中之王”的美名,
白菜中含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用
又有刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。
另外,秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
所以,就吃白菜吧,呵呵……

材料:大白菜,蘑菇,葱,姜,蒜,八角,青蒜苗,老抽,盐,味精。
           喜欢吃辣的再加干辣椒。
做法:
1,大白菜扒下叶子洗净后撕成片,在漏盆里控干水份备用。
2,蘑菇泡在清水里轻轻的洗一下之后撕成条,
锅中加水烧开,把蘑菇煮透后捞出再冲洗干净,挤去多余水分备用。
提示:
蘑菇没煮之前特别容易碎,所以只稍微清洗一下,煮过之后再好好洗净使用即可。
家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
2,炒锅入稍多一些的油,将葱姜蒜八角炒香
3,倒入白菜翻炒至白菜软身,如果菜太多可以慢慢的加,先炒软一部分之后再往里加直至加完所有的白菜,    没炒之前的白菜特别占地方,看着很多,其实一炒变软了以后就不多了。
 
 
 
家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
4,要不停的翻炒,直至所有的白菜都粘了油星并且炒出水份后再加入适量的老抽。 
家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 5,加入准备好的蘑菇翻炒均匀,加盖子,小火炖至八成熟时加盐和味精翻匀,再炖至白菜软烂。
 
以往炖白菜都不用加水的,白菜会出很多的水分,不但不用加水,最后还要用大火来收汤才行。
现在的白菜,感觉比较干,根本没有太多的水分,加工的过程中,居然还需要再加些水才不至于糊锅。
所以,根据情况,也可以加些清水的。家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
 
 6,撒入青蒜末,翻炒均匀后关火。
家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
家常炖菜--大白菜炖蘑菇 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
 


 

  评论这张
 
相关小组: 粤菜新煮意
阅读(13353)| 评论(89)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017