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煮妇小食光

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日志

 
 

好吃还是家常菜--家常炖菜   

2011-11-23 07:21:26|  分类: 素菜篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃还是家常菜--家常乱炖 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
我这几天挺辛苦的,天天做这么多东西,天天到处去看关于美食的专栏,
却也只能眼巴巴的看着不能吃,这滋味可不好受,尤其是晚上,坐在电脑前,习惯性的打开美食博,打开美食专栏,搜索各种美食的做法……
看的我呀,肚子咕噜咕噜叫个不停,
尤其是,看到那些个极具诱惑的糕点呀,我都恨不得冲进好吃还是家常菜--家常炖菜 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版 电脑里去咬上几口。
昨天我还给我女儿做了小点心,满屋飘香的,我都要流口水了,
出炉的时候忍不住尝了一小块儿。真香啊……
香也不敢吃,看我闺女放学回来左一块儿右一块儿,吃的乐滋滋的,忍不住一遍遍的问她,好吃吗?好吃还是家常菜--家常炖菜 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
我闺女语出惊人,说:好吃你也不能吃,你不是减肥吗……你要饿了就去喝个酸奶吧……
我……转身走人,没良心的……好吃还是家常菜--家常炖菜 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
哈哈……我惨吧。好吃还是家常菜--家常炖菜 - 初级煮妇 - 初级煮妇,家常版
 
闲话说完,下面上菜了:
今天吃炖菜,这菜做了好几次,老公爱吃,这个做法跟那个地三鲜的作法差不多。
所有的材料全部在油里煎透再炖,尤其是土豆和芸豆,吃起来那叫一个香,茄子嘛,煎的还是不如炸过的……

  材料:芸豆,土豆,茄子,花椒,葱,姜,蒜,八角,生抽2勺,老抽1勺,糖1勺,南酒1大勺,盐适量。

做法:

1,各种菜洗净处理好,芸豆择成小段儿,土豆和茄子切滚刀块儿。

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2,炒锅倒油,先将芸豆煎透(至表面起皱,鼓泡的状态)
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3,煎好的芸豆盛出,留油再煎土豆,至表面发黄,火不要太急,容易粘锅,中火慢慢煎就行。
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4,煎好的土豆盛出,看锅里还有多少油,如果油不多了就再加一点儿,再将茄子也煎好盛出。
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5,炒锅另处少许油,少许花椒煸糊弃之,
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6,再将葱姜蒜八角炒香,后倒处煎好的土豆和芸豆,2勺生抽,1勺老抽,1勺南酒,炒匀
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7,倒入茄子,加入1碗清水,1勺糖,翻匀,中火炖10分钟左右调入适量盐,再炖至菜熟烂大火收汤即可。
提示:
水的多少要根据菜的量来加,可以先少加些看情况,如果没汤了菜还没好就再加点水也可以。
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